POSTUPAK IZRADE ČOKOLADNOG ZEKE:

1. Na običan papir uzmete si sliku koju želite ili ako crtež nije kompliciran nacrtate si rukom, kao što sam ja napravila u ovom slučaju, pa sam samu sebe iznenadila da to i nije tako loše ispalo.

2. Na sliku stavite masni papir.

3. Otopite čokoladu za kuhanje na pari (oko 2 kocke). Malo ostavite da se ohladi, da vam bude lakše crtati, kad je vruća čokolada se razljeva svuda, ali ne skroz ohladiti postaće tvrda.

4. Napravite si fišek od masnog papira.

5. Ulijete čokoladu u fišek na vrhu dobro zatvorite i možete crtati.

6. Fišekom prelazite prvo po vanjskim linijama, a onda popunjavate unutrašnji dio.

7. Kada završite, crtež na masnom papiru možete staviti u zamrzivač da vam se što bolje stegne na nekoj čvrstoj površini kao što je karton.

8. Kada zeke budete stavljali na tortu savjet je da to učinite što brže da vam se ne tope, čak ih možete vaditi na dva puta. Jer ruke su tople pa još ako zeko nije odmah stavljen na šlag imamo rizik da nam se izobliči, a kada je na torti onda je na sigurnom. Zeko će se lagano odvajati sa masnog papira kada se dobro ohladi.

POSTUPAK IZRADE JAJA KOJA IDU NA BOČNU STRANU TORTE:

1. Na običan papir nacrtate jaje veličine koju želite.

2. Škaricama izrežete oblik.

3. Napravite smjesu od tičina i obojate je po vašem izboru.

4. Izvaljate oklagijom tičino.

5. Papir s jajetom koji ste predhodno pripremili stavite na smjesu i čačkalicom lagano povučete da bi dobili željeni oblik i da sva jaja budu iste veličine.

6. Manjim škaricama možete rezati tičino da dobijete jaje.

7. Dalje je stvar igre, recimo ja sam imala škarice koje su za papir i režu valovito, a vi možete probati i rukom dobiti valovite trakice koje dobijete kada režete već izvaljani tičino. Lijepite pomiješanim šećerom u prahu sa vrlo malo vode koju ubacite u mikrovalnu da bude vrela i kistom nanosite na smjesu, ljepite jaje i trakice. Tako možete izvaljati tičino u više boja i kada ste sve izrezali lijepiti po želji, šareno baš za Uskrs.

POSTUPAK IZRADE JAJAŠACA NA TORTI:

1. Izmjesite tičino masu i dodajte željenu boju.

2. Odvojite količinu koju trebate i među rukama napravite kuglu.

3. Od kugle napravite valjak i režete na jednake dijelove koliko vam treba.

4. Od izrezanog komadića među rukama valjate prvo kuglicu, a onda nastavljate da dobijete oblik jajeta.

5. Tako možete u više boja.

POSTUPAK IZRADE FIGURICE ZEKE:

1. Izmjesite tično masu.

2. Uzmete u ruku količinu tičina koliko želite da vam bude zeko.

3. Napravite kuglu, a onda stanjujete da dobijete glavu i vrat.

4. Sa strane  napravite dvije male kuglice koje spljoskate prstima da dobijete oblik uši.

5. Uzmite još dvije duplo manje kuglice u roza boji i spljoskajte prstima da dobijete unutrašnji dio uha za zeku. Lijepite mješavinom šećera u prahu sa malo vode koju ste stavili u mikrovalnu da bude vrela zatim spajate nanošenjem s kistom. Isto tako završene uši lijepite na zeku.

6. Za oči spljoskate dvije male kuglice u dvije boje u dvije veličine te istim sistemom lijepite na zeku. Zjenice iscrtate crnom bojom.

7. Komadić tičina obojate u sivo i napravite njuškicu te zalijepite. Nos, brkove i usta nacrtate crnom bojom.

8. Za ruke i noge u ruci izradite oblike i zalijepite. Možete izdubiti čačkalicom za šapice koje obojate crnom bojom.

POSTUPAK IZRADE FIGURICE PILETA:
Posupak je isti kao kod izrade zeke, ovdje lijepimo oči, kljun koji pravimo među prstima i na kraju prerežemo škaricama i imamo krila koja oblikujemo rukama, možemo čačkalicom povući po koju crtu da dobijemo jači dojam.

POSTUPAK SLAGANJA DEKORACIJE:

1. Tortu premažemo sa 400 – 500 ml šlaga.

2. Istopimo čokoladu za kuhanje na pari, stavimo u fišek od masnog papira i crtamo po površini stazu.

3. Između dvije crte napravljene za stazu posipamo naribanu čokoladu.

4. Ostali dio posipamo zelenim kokosom.

5. Okolo lijepimo čokoladne zeke.

6. Bočni dio (jaja) lijepimo za šlag sa jajima samim prislanjanjem.

7. Gore slažemo pile i zeku na stazicu, a okolo po površini jajašca i imala sam kupovne cvjetiće.

PRIPREMA BISKVITA:

1. Bjelanjke izlupati s octom i postepeno dodavati šećer.

2. Biskvit peći oko 50 min na 150 stupnjeva.

3. Smanjiti rernu na 50 stupnjeva i peći još 30 minuta.

4. Ugasiti rernu i ostaviti biskvit da stoji unutra još nekih 10-15 minuta.

5. Izvaditi i kada se ohladi prerezati na tri dijela.

PRIPREMA FILA:

1. Žumanjke izraditi sa šećerom, brašnom i dodati malo mlijeka.

2. Ostatak mlijeka skuhati.

3. U skuhano mlijeko ukuhati izmućenu smjesu i kada je gotovo dobro ohladiti.

4. Posebno izraditi margarin.

5. Posebno izraditi šlag.

6. Margarin i šlag umutiti u ohlađenu smjesu.

7. Ohlađenu smjesu podjeli na dva dijela.

8. U jedan dio ubaciti orahe, drugi ostane žut.

SLAGANJE TORTE:

biskvit – fil s orasima – biskvit – žuti fil – biskvit – šlag kao finiš (baza za dekoriranje)

SAVJETI:

1. Kada režete biskvit možete pokvasiti nož da se ne lijepi za biskvit.

2. Bitno je da se biskvit ne izvadi naglo iz rerne, zbog nagle promjene temperature se može spljoskati, što se meni dogodilo jednom prilikom.

3. Što se tiče šlaga ja sam imala jedan od 200 ml i jedan od 500 ml pa sam ga podijelila tako da sam od toga 300 ml koristila za fil, a 400 ml za premazati tortu što je bilo dovoljno.

POSTUPAK UKRAŠAVANJA:

1. Pošto se Monte torta završava sa filom, njega sam u sredini žlicom malo udubila.

2. Tortu sam cijelu premazala sa 400 ml šlaga koji sam isto u sredino udubila.

3. Okolo sam stavila mljevene orahe.

4. Gore sam složila prženi šećer tako da daje dojam gnijezda.

5. U sredinu sam stavila zeku i jaja od tičina.

POSTUPAK IZRADE PRŽENOG ŠEĆERA:

1. Otrilike sam uzela određenu količinu običnog kristal šećera kojeg sam istopila, dok nije postao karamel.

2. Na masni papir sam malo izlila i povlačila sa reckastim priborom za ukrašavanje.

*Ako nemate reckasti pribor možete s nečim drugim kao recimo sa vilicom, možda će jedino potrajati malo duže.

3. Smjesa se brzo hladi, tada možete odvajati dobijene niti u neku zdjelicu.

4. Morala sam dodatno pržiti još šećera tako da mi je jedna smjesa ispala tamnija, druga svjetlija.

Smjesa se brzo hladi pa ćete morati više puta topiti ju, a pošto sam ja tako radila postala je tamnija što je fora za gnijezdo.

POSTUPAK IZRADE ZEKE:

1. Od tičina napravite lopticu veličine koje želite da vam bude zeko u gnijezdu.

2. Rukom oblikujete zeku, bilo bi vam lakše da gledate zeku na nekoj slici.

3. Posebno napravite zeki uši od bijele tičino mase, isto oblikujete rukama.

4. Sa strane napravite male roza kuglice, koje rukama spljoskate da dobiju približan oblik uši i zaljepite na unutarnji dio.

5. Gotove uši zaljepite na zeku.

6. Da bi vam bilo jednostavnije možete nekim crnim markerom nacrtati oči i usta pošto vam to neće nitko jesti, ako želite možete i jestivim bojama u slučaju da bi to moglo nekome završiti u stomaku.

POSTUPAK IZRADE JAJA:

1. Od tičino mase uzimate koliko vam treba i možete se igrati ako želite bojajući.

2. Znači obojate i napravite kuglicu.

3. Izvaljate u valjak i režite.

4. U ruci od odrezanog dijela pravite kuglicu koju oblikujete u jaje.

SAVJETI:

1. Nakon dva dana stajanja u frižideru gijezdo od prženog šećera kao da mi se počelo lagano stanjivati, topiti. Torta je i dalje ostala dobra,  jedino smatram da bi bilo dobro tortu dekorirati barem dan ranije prije serviranja da se dobije dojam bujnijeg gnijezda.

2. Što se tiče lijepljenja uši na zeku to radite sa šećerom u prahu i pomješanom vrelom vodom te nanosite kistom na tičino.

IZRADA BISKVITA:

1. Bjelanjke dobro izraditi.

2. Postepeno dodavati šećer.

3. Smanjiti brzinu miksera na najmanje i dodavati ulje, kakao, pečeni mljeveni kikiriki i brašno.

4. Peći u velikoj tepsiji.

IZRADA FILA:

1.Dobro izraditi žumanjke i šećer.

2. Kuhati na pari.

3. Na kraju prije skidanja s pare dodati iskidanu čokoladu da se otopi.

4. Kada se ohladi dodati margarin.

IZRADA GLAZURE:

1. Čokoladu otopiti zajedno s margarinom na pari.

2. Dodajte ulja koliko želite da vam smjesa bude gusta ili rijetka.

3. Glazura ne mora biti topla za preljevanje, lakše je raditi sa mlakom nego vrućom glazurom, jer se ne steže odmah, nego kad stavite kolač u frižider.

SLAGANJE:

Biskvit – fil – krupno rezani kikiriki – glazura od čokolade

SAVJETI:

1. Kikiriki bi bilo dobro kada bi našli da nije slan, recimo ja sam imala posoljeni i mogu vam reći da može i tako proći u kolaču.

2. Margarin ostavite prije korištenja da vam malo odstoji na sobnoj temperaturi da ga možete lakše izraditi.

POSTUPAK:

1. Obik štrumfa označite šlagom ili nekom kremom.

2. Po tom obliku složite tortu i premažite šlagom.

3. Na sliku štrumfa položite masni papir.

4. Markerom precrtajte po masnom papiru sve unutarnje i vanjske konture.

5. Škaricama izrežite oblik štrumfa i unutarnje konture zarežite.

6. Papir položite na tortu.

7. Čačkalicom ucrtajte po torti vanjske i unutarnje konture.

8. Skinite papir i pređite sve konture čokoladom za kuhanje koju ste predhodno otopili na pari i stavili u fišek od masnog papira.

9. Ostatak šlaga obojajte u boje koje su vam potrebne i špricom pikajte cijelog štrumfa.

10. I to je to.

SAVJETI:

1. Čokoladu koju otopite za konture pustite da vam se samo malo ohladi da vam se ne bi kod crtanja razlijevala, ali samo malo da vam se ne stvrdne, znači neka bude mlaka.

2. Čokoladom možete popuniti djelove koji trebaju biti crni kao recimo oči, jezik, uši…

POSTUPAK IZRADE:

1. Šlag kremu izradite sa mineralnom vodom.

2. Podjeliti ju na dva dijela.

2. U prvi dio dodati mljevene kekse.

3. U drugi dio dodati naribanu ili nasjeckanu čokoladu.

4. Slagati dole dio s keksom – gore dio sa čokoladom – ukrasiti sa šlagom

SAVJETI:

1. Oblik torte može izgledati kako god zamislite.

2. Omjer šlaga ovisi o dekoraciji, ako ćete samo premazati bez šaranja dovoljno će vam biti 500 ml.

IZRADA BISKVITA:

1. Bjelanjke tucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer i na kraju lagano ubacite brašno najmanjom brzinom miksera.

2. U željeni kalup stavite masni papir koji namažete margarinom i malo posipate brašnom,  na to stavite pržene i istucane lješnjake.

3. Na lješnjake lagano raspodjelite bjelanjke.

3. Pecite 10-ak minuta na 180 stupnjeva dok dobije malo boju.

4. Ohlađeni bisvit prevrnite na pladanj da vam biskvit bude dole, a lješnjaci na vrhu.

5. Lagano dignite masni papir, vratite obruč od forme za tortu, ako ste vješti ne morate vraćati obruč od torte, radite kako vam je jednostavnije.

IZRADA KREME:

1. Zakuhajte  8 dcl mlijeka sa vanilin šećerom.

2. Istucite žumanjke sa šećerom, dodajte 2 vanilin pudinga, 2 žlice brašna i 2 dcl mlijeka.

3. Ukuhajte u vrelo mlijeko kao puding.

4. Ohladite uz povremeno mješanje da se ne stvori korica.

5. Margarin izradite sa šećerom u prahu i dodajte u hladnu kremu.

6. Otopite čokoladu na pari, malo ohladite i dodajte u jednu polovinu kreme tako da vam druga ostane žuta.

SLAGANJE TORTE:

1. Na dnu ide biskvit od lješnjaka sa bjelanjcima koji su već spojeni (pogledajte pod Izrada biskvita).

2. Premazati nutelu preko lješnjaka koju ste predhodno malo zagrijali da možete lakše mazati.

3. Kekse izlomite na nepravilne komadiće (1 keks na 4-5 komadića) i poredajte po nuteli. Keksa potrošite koliko vam treba da prekrijete cijelu površinu.

4. Premazati žutom kremom.

5. Premazati čokoladnom kremom.

6. Ukrasiti po želji, možete šlagom.

SAVJETI:

1. Lješnjake propecite u rerni da potamne, ohladite ih pa ih kroz ruke protrljajte da im otpadne korica. Stavite ih u krpu i malo ih istucite batom za meso, ali neka ostanu malo krupniji komadići.

2. Margarin prije upotrebe držite na sobnoj temperaturi da vam bude lakše izraditi ga.

3. Kada ste kod slaganja završili sa žutom kremom, pa čokoladnom bilo bi dobro (bez obzira dali ste koristili obruč ili ne ) ostaviti tortu da se stegne preko noći prije nego što budete nanosili šlag.

1. U brašnu razmrviti margarin, dodati kakao, šećer u prahu i žumanjke.

2. Tijesto ostaviti pola sata.

3. Nakon pola sata tijesto razvaljati i rezati krugove – jedan veliki i dva mala.

4. Peći na laganoj vatri.

PRIPREMA KREME:

1. Jaja, vanilin šećer i šećer pjenasto umutiti, kuhati na pari.

2. U ohlađeno dodati pjenasto izrađen margarin.

3. Kremom lijepiti krugove.

4. Najprije slijepiti dva mala zajedno, a zatim njih na jedan veliki kako bi se dobio oblik šeširića.

5. Ostaviti u frižideru sat vremena da se krema stegne.

PRIPREMA GLAZURE:

1. Čokoladu i margarin otopiti na pari.

2. Šeširiće umočiti cijele u čokoladnu glazuru.

3. Ukrasiti po želji.

SAVJETI:

1. Za rezanje krugova na tijestu trebat će vam dvije čašice jedna manja i jedna veća.

2. Margarin bi bilo dobro prije upotrebe da vam stoji malo na zraku da omekani, da možete lakše raditi s njim.

3. Možete šeširiće ukrasiti po želji. Ja sam koristila buter kremu, mada mislim da bi za tu varijantu ipak bila bolja možda bijela čokolada koju možete i bojati, jer kada buter krema stoji duže na zraku omekani pa se možda prljaju ruke pri konzumiranju.

PRIPREMA TAMNOG BISKVITA:

1. Cijela jaja i šećer pjenasto umutiti, umješati brašno, mljevene orahe i naribanu čokoladu.

2. Peći u kalupu za tortu.

3. Prerezati na dvije kore.

PRIPREMA SVIJETLOG BISKVITA:

1. Od bjelanjaka i šećera izlupati čvrsti snijeg, dodati brašno, nasjeckane orahe i grožđice.

2. Peći u kalupu za tortu.

PRIPREMA KREME:

1. Cijela jaja, žumanjke i šećer tući na pari da se zgusne.

2. Hladiti uz povremeno mješanje.

3. Margarin pjenasto izraditi sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i otopljenom čokoladom, pa dodati u hladnu kremu.

POSTUPAK SLAGANJA:

1. Tamni biskvit premazati kremom, prekriti svijetlim biskvitom, ponovo premazati kremom, pa položiti drugi tamni biskvit.

2. Dekorirati po želji, preporučujem kombinaciju sa tičino masom.

SAVJETI:

1. Margarin možete izvaditi iz frižidera prije upotrebe da ga možete bolje izraditi.

2. Kada izmutite jaja i šećer, smanjite brzinu miksera na najmanje kada dodajete ostale sastojke da vam se sve ne spusti dole.

IZRADA MIKI MAUSA:

1. Za početak isprintajte sliku koju želite.

2. Na sliku stavite papir za pečenje tako da će vam se prozirati donja slika.

3. Istopite si na pari čokoladu za kuhanje i napravite od papira za pečenje fišek u koji ćete staviti otopljenu čokoladu i crtati.

4. Čokoladom crtate po vanjskim i unutarnjim konturama (vanjski dio bilo bi dobro da je deblji zbog kasnijeg odvajanja od papira i odmah vam je slika čvršća).

5. Čokoladom možete popuniti i djelove koji traže crnu boju, kao što sam ja tako napravila sa mikijevim ušima, očima, nosom, ustima.

6. Kada ste to napravili na redu je izrada buter kreme.

7. Kremu bojate u boje koje trebate.

8. Napravite isto fišeke od papira za pečenje u koje stavljate obojenu kremu i popunjavate sliku.

9. Kada ste to završili sliku stavljate u zamrzivač da vam se dobro stisne.

10. Nakon vađenja sliku odvajate povlačenjem papira od rub stola sa svih strana i tako vam slika ostane u ruci.

11. Sliku prenijeti na tortu koja je namazana sa šlagom i bravo uspjeli ste!!!

SAVJETI:

1. Kada ste istopili čokoladu bilo bi dobro da malo odstoji, jer kada bi uzeli odmah crtati curila bi vam iz fišeka pa ju je teže kontrolirati.

2. Ako završavate povlačenje crte čokoladom, a ona vam se razvlači, dovoljno je samo mali potez nazad da vam čokolada ne završi bilo gdje.

3. Sliku možete napraviti dan-dva-tri ranije, jer vam se neće pokvariti u zamrzivaču, a skratit će vam vrijeme kada budete završavali tortu.

4. Kada sliku izvadite iz zamrzivača bilo bi dobro što prije ju preneti na tortu jer se počinje topiti.

5. Mogu vam preporučiti, ako prvi puta pravite sliku od kreme da vodite računa da vam krema ne bude nanešena u tankom sloju, neka bude barem malo deblji sloj, zbog lakšeg odvajanja od papira i tako ste izbjegli pucanje.