Butter krema recept

buter krema

Dok sam pisala recept i koji su to savjeti za dobru tičino masu, spomenula sam butter kremu kao materijal sa kojim ćemo tičino zalijepiti na tortu. Izrada ove kreme je super jednostavna, a u više situacija biće vam od koristi. Za sada vam pišem samo recept, a vidićete i kakve zanimljive rezultate daje kod ukrašavanja torti.

SASTOJCI

  • 125 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu
  • 3 jušne žlice mlijeka

PRIPREMA BUTTER KREME

1. Umutite maslac sa šećerom u prahu.
2. U tu smjesu dodajte mlijeko.
3. Sve dobro izmješati.

SAVJETI:
1. Kada butter kremu koristite za ljepljenje tičina, premažite gotovu tortu sa svih strana butter kremom u vrlo tankom sloju, gotovo prozirnom. Taj sloj nam je potreban da tičino masa prilegne uz tortu.

Ovako izgleda torta premazana buter kremom, prije stavljanja tičina:

buter premaz

2. Kremu možete i bojati, recimo ja imam boje u prahu pa sipnem direktno koliko trebam i dobro izmutim.

Imam u planu uskoro da vam napišem članak gdje ću vam u detalje pokazati kako sam pravila sliku od butter kreme koju sam poslije prebacila na tortu, jednostavno je, sigurno će vam se svidjeti! Dodatak: Primjer izrade dekoracije ovom tehnikom pogledajte na Miki od buter kreme.

Sviđa ti se recept? Ocijeni >>
Recept:
Butter krema recept
Objavljen:
Sviđa vam se:
4.5 nakon 9 glasa
Print Friendly

Komentari

  1. jasna kaže

    dali možete tom smjesom pisati i po ticinu? hvala

  2. Nataša kaže

    Nisam probala, ali mislim da bi se moglo pisati po tičinu, samo što bi ja radije preporučila pisanje sa royal icingom sa kojim se to i radi. Ova krema je više zgodna za ljepljenje tičina za tortu ili popunjavanje kontura (bojanje) da dobijemo željeni crtež . Njena tekstura je mekana, a kad je stavimo u frižider stvrdne se. Ovdje se nalazi royal icing recept: http://www.kolaci.biz/royal-icing-kraljevska-glazura.html

  3. Jadranka kaže

    Jedno pitanje, dali sa ovom buter kremom mogu raditi i ruze, ili nije toliko stabilna za izradu ruza.Molim vas za odgovor da ne bih pravila nepotrebno puno hvala unapred.

  4. NATAŠA kaže

    Iskreno nisam još pokušala raditi ruže sa ovom buter kremom, ali sam čula da su neke osobe radile ruže baš po ovom receptu i da su zadovoljne. Mogu još preporučiti ružice koje su napravljene sa šlagom u prahu, samo što umjesto 150 ml mlijeka ide nekih 100 ml mlijeka da bude čvršće.

  5. Jadranka kaže

    Hvala puno na odgovoru. Ja sam kupila dresir sa nastavkom za izradu ruza pa cu probati obe verzije, hvala.

  6. Sandra kaže

    Može li se u kremu staviti neki ekstrakt?

  7. NATAŠA kaže

    Draga Sandra, ispričavam se što nisam odmah odgovorila.
    Možete probati staviti neki ekstrat, nećete ništa pokvariti, jedino za toliko smanjite mlijeko.
    Lijep pozdrav!

  8. Sandra kaže

    Hvala na odgovoru. Probati ću pa javim :-)

  9. Ivana kaže

    Da li se umjesto maslaca može staviti stolni margarin ili baš mora biti maslac? Da li je ova količina dovoljna da prekrije okruglu tortu? Hvala!

  10. NATAŠA kaže

    Možete bez problema zamijeniti margarinom, čak sam ga i ja znala mijenjati kada nisam imala maslac.
    Količina je dovoljna da prekrije cijelu tortu u tankom sloju, ako ćete lijepiti tičino (fondan).

    Lijep pozdrav!

  11. irena kaže

    Natasa!
    Je li sa ovom kremom moze fondant ostati postojan i cvrst dva dana na torti,jer je sa mlijekom pravljena a cula sam da on ne podnosi kreme na bazi mlijeka-da se topi,sto mi se vec i događalo sa obicnim kremama sa kolim sam premazivala tortu? Unaprijed hvala :-)

  12. NATAŠA kaže

    Draga Irena, sve je stvar u kremi kakve je teksture. U ovoj kremi ima jako mala količina mlijeka koju možemo zanemariti. Inače ja svaku tortu prije oblaganja tičinom premažem ovom kremom koja mi je savršena za ljepljenje i garantiram da će Vam sve biti u redu koliko god dana želite.
    Kada probate ovu kremu vjerujte da ćete ju i dalje nastaviti koristiti za ljepljenje tičina na tortu :)
    Lijep pozdrav!

  13. mila kaže

    Draga Nataša može li se ovom kremom u tankom sloju namazati i čokoladna torta prije stavljanja tičina?

  14. NATAŠA kaže

    Nisam sigurna na koju tortu mislite (koji je recept u pitanju), ali ovu buter kremu uvijek preporučujem da se stavi ispod tičina. Ukoliko mislite na moj recept za čokoladnu tortu, da svakako možete koristiti ovu kremu :)

    Lijep pozdrav!

  15. Ana kaže

    Molim vas ako mi mozete napisati tocan iznos koliko cega ide u butter cream. Unapdijed zahvaljujem

  16. Ana kaže

    Ispricavam se imala sam problema sa int. pa mi nije prikazivalo cijeli recept al sam na kraju uspjela naci.

  17. NATAŠA kaže

    Nema problema, bitno da ste pronašli :)

    Lijep pozdrav!

  18. ana kaže

    bok imam dva pitanja,mogu li u ganche kremu kad filam tortu staviti smrznuto voce,i mogu li na ganche kremu staviti butter crem odnosno marcipan

  19. NATAŠA kaže

    Možete, ukoliko mislite na završni dio (ukrašavanje) na ganache staviti neku dekoraciju od butera ili marcipana. Mislim da bih i u ganache za filovanje moglo ići voće.

    Lijep pozdrav!

  20. Ilijana kaže

    Nataša, da li može umesto mleka da se stavi voda? Da li bude razlike u kvalitetu? Pravim posnu tortu. Unapred hvala!

  21. NATAŠA kaže

    Nisam sigurna šta bih Vam odgovorila, jer nisam nikada probala, ali nešto mi govori da možda bolje ne mjenjati, ali možete pokušati sa manjom količinom :)

    Lijep pozdrav!

  22. Daca kaže

    Cao natasa ja ima jedno pitanje ovo ce mi biti prvi put da pravim fondan a treba mi za tortu sinu za krstenje,torta koju zelim napraviti je Kroasan torta http://slatka-radionica.blogspot.com/2012/04/kroasan-torta.html ja bih ovu tortu napravila dan ranije i slag ne bih stavila znaci plazma,krema,kroasan,krema,krem e sad ja mislim kad bi se to sve prenocilo i fino stislo da li bi onda mogla staviti fondan ili bi morala zavrsno da stavim jos jeddan red plazme pa onda buter kremu….????

  23. NATAŠA kaže

    Draga Daco, ne preporučujem da ovu tortu oblažete tičinom, jer je moguće da dobijete neželjeni efekat :)

    Lijep pozdrav!

  24. Sanja kaže

    Mozete li mi reci tacan iznos sastojaka za buter kremu ne mogu da nadjem,ja bih stavila margarin i mozete li reci da li ce slika od ove kreme na primer Miki Maus moze normalno seci nozem?

  25. NATAŠA kaže

    Ima recept ispod slike desno kao na papiriću. Sastojci: 125 gr maslaca, 200 gr šećera u prahu, 3 žlice mlijeka. Bez problema ćete moći sliku od butera rezati nožem.

    Lijep pozdrav!

  26. Mira kaže

    Za koliku tortu je ova kolicina butter kreme?Hvala!

  27. NATAŠA kaže

    Sve ovisi šta radite sa buterom. Inače ona nije baš nešto posebno ukusna za filovanje, ali je odlična za lijepljenje tičinom ili čak crtanje. Ukoliko mislite lijepiti se buterom tičino, pošto ide u tankom sloju može biti i za veće torte.

    Lijep pozdrav!

  28. ivana kaže

    poz.radim tortu na dva kata,prvi kat je od perfe kreme a drugi od slatkog vrhnja sa jogurtom i vocem.znaci odozgora bi ju premazala sa butterom i na to ticino,dali ce to tako biti dobro za ticino.pozzz hvala.

  29. NATAŠA kaže

    Draga Ivana, na žalost nikako ne stavljajte tičino, jer će se izobličiti. Inače tičino ne voli svakakve kreme, šlag, voće, tako da je bolje ukrasiti šlagom ili čak čokoladom :)

    Pozdrav!

  30. ivana kaže

    Imam pitanje, ako mi je ostalo puno buter kreme mogu li je spremiti ili zamrznut, na koliko?!

  31. NATAŠA kaže

    Što se tiče zamrzavanja moram priznati da to nikada nisam probala, probajte zamrznuti pa ćete vidjeti šta će biti, možda se i može :)

  32. Viki kaže

    Zdravo .Mozi li da se koristi za ukrasuvanje na kolacinja ? Dali e vkusen Za jadenje? pozz :)

  33. NATAŠA kaže

    Smjesa je od maslaca i šećera, tako da nije neka preporuka za jedenje, mada se može. Rado ga preporučujem za ljepljenje tičina i za razna oslikavanja po tortama.

    • sanjin kaže

      natasa mozesli mi dati kakav savjet za tvrdzi fil za torte , koji bi mi drzao fondan na torti , i dali ima kombinacija da se butter krema mjesa sa filom, pomoc

  34. NATAŠA kaže

    Evo rado preporučujem fil iz Odlične čokoladne torte, jer je ukusan i čvrst: http://www.kolaci.biz/odlicna-cokoladna-torta.html
    Naravno fil mora biti u kombinaciji sa biskvitom, da bi tičino išao gore :)

  35. Blanka kaže

    Pozdrav, zanima me kada se stavlja butter krema na tortu? Odmah pa da se stvrdne u frizideru i onda se na nju takvu hladnu i tvrdu stavlja fondant, ili neposredno prije stavljanja fondanta pa da bude mljeckava/ljepljiva?

  36. NATAŠA kaže

    Izvadite stegnutu tortu iz frižidera i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok napravite butter, koji nakon pripreme odmah premažete i neka sve stoji na sobnoj temperaturi dok pripremite tičino. Kada je tičino gotov samo obložite tortu i sve zajedno ide u frižider. Butter treba biti mekan, jer lijepi tičino za tortu.

    • Blanka kaže

      Puno hvala, slicno sam radila i prvi puta (samo mi se butter krema stegnula u frizideru pa sam ju topila u mikrovalnoj…). Samo vas gnjavim, no sada sam barem sigurna, hvala jos jednom!

  37. Mirela kaže

    Kada obložite tortu fondanom, pa na tortu stavljate izrezane oblike i formirate sliku, da li se ti oblici dovoljno zalijepe za podlogu ili imate neku masu koja bi poslužila kao ‘ljepilo’? Sve pohvale za vaš rad! Lijep pozdrav.

  38. NATAŠA kaže

    To možete postići sa ljepilom koje pravite od šećera u prahu i vrlo malo vode, te dobro ugrijete u mikrovalnoj, nanosite kistom na dijelove koje lijepite. Inače uvijek tako možete lijepiti tičino, čak i kada radite figurice, samo onda preporučujem dodatno učvrščivanje ekstremiteta sa čačkalicama. Postoji još jedan način koji baš ne koristim, ali se može zalijepiti i sa royal icingom: http://www.kolaci.biz/royal-icing-kraljevska-glazura.html
    Šećeru i vodi treba malo vremena da se prosuši i zaljepi, dok rojal se stvrdnjava veoma brzo :)

  39. Iva kaže

    Draga Nataša, možete li me molim Vas savjetovati oko puslica kojima bih ukrašavala tortu sa špricom, nekako uvijek ih radim smjesom tučenog bjelanjka i štaub šećera, ali najčešće se znaju odvajati i ne ostajati na torti posebice kad ukrašavam bočne strane i rubove, da li ova butter krema može poslužiti i kao ljepilo za njih? I što mislite o izradi puslica sa smjesom tučenog šlaga i šećera u prahu, ne znam da li bi to curilo s torte…:/ Unaprijed se zahvaljujem na odgovoru :))

  40. NATAŠA kaže

    Možda bi bilo dobro pripaziti na vrijeme mućenja bjelanjka i šećera (malo skratiti). Preporučujem da izmutite šlag u prahu, recimo jedna vrećica sa 100 ml hladnog mlijeka, tako ćete dobiti čvrsti šlag koji će izgledati uredan.

  41. Maja kaže

    poz da li ticino nakon sto se naprai mora stajati dan dva ili se moze odma hupotrebiti

  42. NATAŠA kaže

    Možete ga odmah upotrijebiti :)

  43. štefica kaže

    Pozdrav. Trebam ukrasiti svečanu tortu bijelom kremom.Ne želim fondan. Interesira me koja krema može duže trajati i da bude ukusna. Nekako u šlag ne vjerujem. Divim se vašoj kreativnosti :)

    • NATAŠA kaže

      Ovaj buter je više za lijepljene tičina i izradu nekih slika, što se tiče ukusa ništa posebno margarin i šećer, tako da možemo njega odmah izostaviti. Ipak bi Vam preporučila da finiširate tortu sa šlagom i to onim u prahu Dr.Oetker čiju vrećicu koja se inače pravi sa 150 ml mlijeka izradite sa 100 ml HLADNOG mlijeka. Dobit ćete ukusan i uredan šlag i još čvrst. Naravno količinu koristite ovisno koliko Vam treba :)

  44. Maria kaže

    Pozdrav!

    Biste li mi molim vas napisali je li moguce ticino masu prekriti preko biskvita od bjelanjaka, ili mora biti zavrsni klasicni biskvit od jaja i brasna. Tocnije radila bih Monte tortu i na kraju pokrila korom od bjelanjaka koja se isto nalazi u podlozi torte. Premazala bih sve buter kremom i stavila ticino. Zahvaljujem se na odgovoru! Puno ce mi znaciti…

    Ugodan dan!

    Lijep pozdrav!

    • NATAŠA kaže

      Možete tičino oblagati preko kora sa bjelanjcima, recimo i Milka torta je sa bjelanjcima, a prekrivala sam ju nekoliko puta, bude super. E sad, kada spominjete Monte tortu, malo mi se čini riskantno oblagati tu tortu, jer je većinom ona kremasta i malo mi se čini upitna njena čvrstoća.

  45. Mubera kaže

    Zdravo!moze li se Royal icing koristiti kao podloga za fondan?

    • NATAŠA kaže

      Ne preporučuje se ako želite cijelu tortu obložiti fondanom na royal. Jedino ako želite neku figuricu ili sl… zaljepiti na tortu obloženu fondanom, onda royal možete iskoristiti kao ljepilo.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *