![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/baron-kolac.jpg)
Ovaj Baron kolač mi je na listi najboljih čokoladnih slastica s malinama. Umjereno je sladak, a toliko ukusan da vam ne mogu opisati. Biskvit je mekan i sočan sa finom voćnom kremom od malina u kombinaciji sa čokoladnom kremom, na koju ne možete ostati ravnodušni. Moram vam priznati da nisam mogla dočekati da se kolač stegne do kraja, što možete primjetiti na slikama i zato mi je ganache curio sa strane, inače se dovoljnim hlađenjem gornji sloj lijepo stegne. Baron kolač možete pripremiti za razna slavlja i vjerujem da ćete oduševiti sve prisutne.
Predlažem da pogledate i ove recepte: Kolač grčke kocke, Kapri torta i Kolač od banana i čokolade.
SASTOJCI:
- BISKVIT:
- 8 bjelanjaka
- 120 g šećera
- 50 g oraha
- 60 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 30 g kakao praha
- KREMA OD MALINA:
- 500 g malina
- 100 g šećera
- 200 ml vode
- 1 puding od maline
- 40 g brašna
- ČOKOLADNA KREMA:
- 500 ml mlijeka
- 8 žumanjaka
- 110 g šećera
- 60 g brašna
- 20 g kakao praha
- 200 g čokolade za kuhanje
- 150 g margarina ili maslaca
- GANACHE:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 150 ml vrhnja za šlag
VIDEO:
BISKVIT PRIPREMA
1. U 30 g brašna dodajte 1/2 praška za pecivo i pomiješajte.
2. Dodajte 15 g kakao praha i nastavite miješati.
3. U drugu zdjelu dodajte 4 bjelanjka i miksajte da zapjene.
4. Postepeno dodajte 60 g šećera, miksajte da dobijete čvrsti snijeg.
5. Dodajte pripremljeno brašno i 25 g mljevenih oraha, sjedinite pjenjačom.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/smjesa-biskvit.jpg)
6. Smjesu rasporedite na masni papir u kalupu dimenzija 20 x 31 cm.
7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/biskvit-1.jpg)
8. Ponovite postupak pripreme na isti način tako da na kraju dobijete dva biskvita.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/biskviti.jpg)
9. Ostavite ih da se ohlade.
KREMA OD MALINA PRIPREMA
1. U lonac dodajte maline (mogu biti zamrznute), šećer i 100 ml vode, stavite kuhati.
2. Puding od maline, brašno i preostalu vodu pomiješajte.
3. Kada maline omekane sklonite ih sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Sve zajedno vratite kuhati.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/malina-krema.jpg)
5. Odmah vruće rasporedite preko oba biskvita i ostavite sve da se ohladi.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/malina-krema-na-biskvitu111.jpg)
ČOKOLADNA KREMA PRIPREMA
1. U zdjelu dodajte žumanjke i šećer, izradite da postane pjenasto.
2. Dodajte kakao prah, brašno i 100 ml mlijeka, te izmiksajte.
3. Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite kuhati.
4. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
5. Sve zajedno vratite kuhati na laganiju temperaturu i miksajte.
6. Na kraju dodajte čokoladu za kuhanje (narezanu ili u kapljicama) i miješajte da se čokolada istopi.
7. Kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
8. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
9. Dodajte narezan margarin ili maslac ( sobne temperature) i sjedinite.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/cokoladna-krema.jpg)
BARON KOLAČ SLAGANJE
1. Na tacnu postavite biskvit s malinama i oko njega obruč.
2. Rasporedite pola kreme.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/s111111111111111.jpg)
3. Postavite drugi biskvit s malinama.
4. Rasporedite ostatak kreme.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/s22222222222222222.jpg)
DEKORACIJA PRIPREMA
1. Preko čokolade za kuhanje ( narezane ili u kapljicama) prelijte vrhnje za šlag.
2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/ganache.jpg)
3. Ganache rasporedite po površini.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/ganache-slaganje.jpg)
4. Kolač stavite u frižider da se ohladi i stegne.
![](https://www.kolaci.biz/wp-content/uploads/2024/02/fini-kolac.jpg)
Odgovori