Name: Pita od oraha
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Cuisine: Balkan
Ingredients: 150 gr margarina ili maslaca; 250 gr brašna; 1 jaje; 1 prašak za pecivo; 70 gr šećera; NADJEV: 6 bjelanjaka; 10 žlica šećera; 6 žumanjaka; 230 gr mljevenih oraha; 50 gr otopljene čokolade; 2 žlice brašna; šećer u prahu za posipati

Drago mi je što je ova pita od oraha moj prvi objavljeni recept u Novoj 2020. godini. Oni koji me prate vjerovatno su primijetili da nešto više od mjesec dana nisam objavljivala nove recepte. Razlog tome je bolest koja se iznenada pojavila i jedno vrijeme me zavezala za krevet, nadam se da ću je se skoro i trajno riješiti. Čim sam stala na noge, eto mene sa nečim novim.

Naime, ovih dana imala sam jednu gošću koja ne podnosi mlijeko (laktozu), tako sam za nju napravila ovu pitu od oraha. Bilo mi je drago kada sam vidjela da joj se kolač svidio, jer ga je pohvalila i tražio se komad više. Recept sam dobila od moje svekrve iz neke knjige i dok sam ga proučavala shvatila sam da su sastojci i količine totalno čudni, jednosavno sam sve izmijenila i napravila po svome.

Inače volim praviti kolače koji se odmah slože, sve zajedno se ispeče i čas posla gotovo. Što se tiče tijesta, negdje ćete naići da prije valjanja treba ići u frižider. Ovo zaista nema potrebe za čekanjem, osim ako kolač pravite preko ljeta i toplo je u prostoriji, sve se topi.

Ukoliko i vi volite pripremati kolače koji se komplet slože i sve zajedno se peče, preporučujem da pogledate ovaj recept za Žarbo šnite.

SASTOJCI:

150 gr margarina ili maslaca
250 gr brašna
1 jaje
1 prašak za pecivo
70 gr šećera
NADJEV:
6 bjelanjaka
10 žlica šećera
6 žumanjaka
230 gr mljevenih oraha
50 gr otopljene čokolade
2 žlice brašna
šećer u prahu za posipati

VIDEO:

PITA OD ORAHA PRIPREMA

1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo.
2. U većoj zdjeli dodajte pripremljeno brašno, maslac ili margarin sobne temperature, jaje i šećer.
3. Izmijesite tijesto.
4. Podijelite ga na dva jednaka dijela i od svakog napravite lopticu.

5. Tepsiju dimenzija 20 x 35 cm pouljite i pobrašnite.
6. Na masni papir postavite tijesto, zatim postavite drugi masni papir i razvaljajte ga na dimenzije tepsije. Povremeno nakon što odvojite gornji masni papir, tijesto možete potiskivati ravnalom da dobijete ravnije rubove.

7. Oklagijom tijesto zarolajte i prebacite ga u tepsiju. Ukoliko je potrebno rubove u tepsiji malo pritisnite prstima.

8. Za nadjev izradite bjelanjke u čvrsti snijeg.
9. Posebno izradite žumanjke sa šećerom, tako da postanu pjenasti.
10. Dodajte istopljenu čokoladu i brašno, zatim kratko izradite mikserom.
11. Dodajte pripremljene bjelanjke i kratko pomiješajte pjenjačom.
12. Nakon što dodate mljevene orahe, sve sjedinite pjenjačom.
13. Pripremljenu smjesu rasporedite u tepsiji preko tijesta.

14. Drugi dio tijesta razvaljajte na način kao prvo tijesto i prebacite ga u tepsiju preko nadjeva. Ukoliko vam je dio tijesta ostao priljubljen uz stranice tepsije, odrežite ga.