Zima je stegla svoj hladni obruč, a samim tim naš organizam traži drugačiju prehranu. Kod nas u Slavoniji već godinama tradicionalno u ovo vrijeme imamo kolinje, a najviše se radujemo kobasicama, čvarcima, slanini…
Čvarke koristimo na razne načine. Inače, čim se ispeku u jedan dio može se dodati mljevena paprika što isto zna bit fino. Često od njih pravimo i paštetu, bude odlična. Naravno, pogačice s čvarcima ili kako ih još zovemo čvarkuše su obavezne i dječica ih vole.
Primjetit ćete da neki u nadjev od čvaraka dodaju margarin ili maslac, ali to nije potrebno, jer su oni sami po sebi masni. Dovoljno je nadjev staviti malo u mikrovalnu da se može lakše razmazivati po tijestu. Uglavnom pogačice s čvarcima su dosta jednostavne za pripremu, a oblike možete praviti po želji. Netko samljevene čvarke stavi direktno u tijesto, ali meni su draži ovi slojevi koji se dobiju preklapanjem tijesta.
SASTOJCI:
- TIJESTO:
- 500 gr brašna
- 1 kom suhi kvasac Dr.Oetker
- 300 ml toplog mlijeka
- 1 žličica šećera
- 1,5 žličica soli
- 1 jaje
- 1 žlica masti
- NADJEV:
- 300 gr mljevenih čvaraka
- ukoliko čvarci nisu posoljeni učiniti to po želji
- biber po želji
- PREMAZ:
- 1 žumanjak
- malo mlijeka
POGAČICE S ČVARCIMA PRIPREMA
1. Brašno pomiješajte sa suhim kvascem.
2. U sredini napravite udubinu i nastavite dodavati toplo mlijeko, šećer, sol, jaje i mast.
3. Zamijesite tijesto.
4. Pokrijte krpom i ostavite da odmori 1 sat.
5. Za nadjev čvarke sameljite. Možete na mašini za kekse. Ukoliko nisu posoljeni, potrebno ih je posoliti i pobiberiti po želji.
6. Tijesto razvaljajte.
7. Sa trećinom nadjeva premažite pola tijesta. Možete nadjev malo staviti u mikrovalnu da se smjesa lakše razmazuje.
8. Tijesto preklopite preko nadjeva.
9. Razvaljajte tijesto.
10. Sa pola nadjeva premažite pola tijesta.
11. Preklopite tijesto, te ga razvaljajte.
12. Sa ostatkom nadjeva premažite pola tijesta.
13. Razvaljajte tijesto.
14. Pomoću čašice ili izrezivača izrezujte krugove.
15. Stavljajte ih na masni papir postavljen na tepsiji.
16. Za premaz vilicom izradite žumanjak sa malo mlijeka.
17. Kistom premažite svaki krug.
18. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
18. Višak tijesta koji je ostao spojite, kratko mijesite, izrežite i ispecite. Možete ih rezati i na kockice.
Odgovori