Rafaelo kocke s malinama

Za Rafaelo kocke s malinama nije važno je li ljeto ili zima – u njima možete uživati tijekom cijele godine. Možete ih pripremiti sa svježim ili zamrznutim malinama, a ja sam ovaj put koristila zamrznute jer svježima trenutačno nije sezona. Ako više volite jagode ili šumsko voće, i oni će se lijepo uklopiti u ovu kombinaciju.

Mekani biskvit s kokosom, odlično se slaže s lagano kiselkastim slojem malina i bogatom kremom s bijelom čokoladom. Šlag na vrhu zaokružuje svaki zalogaj, a upravo mi je spoj kokosa i osvježavajućeg voća ono što ovaj kolač čini posebno ukusnim. Ako volite kremaste kolače s voćem, svakako ga vrijedi isprobati.

SASTOJCI:

• BISKVIT:
• 6 bjelanjaka
• 80 g šećera
• 1 vanilin šećer Dr.Oetker
• 40 g brašna
• 1/2 praška za pecivo Dr.Oetker
• 100 g kokosa
• 200 ml mlijeka
• SLOJ OD MALINA:
• 450 g malina
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer Dr.Oetker
• 2 pudinga od maline Dr.Oetker
• 250 ml vode
• ŽUTA KREMA:
• 6 žumanjaka
• 700 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanilije s okusom slatkog vrhnja Dr.Oetker
• 100 g šećera
• 100 g bijele čokolade
• 200 g margarina ili maslaca
• DEKORACIJA:
• 3 šlaga u prahu Dr.Oetker
• 400 ml hladnog mlijeka
• ostatak dekoracije po želji

BISKVIT PRIPREMA:

1. Miksajte bjelanjke da zapjene, zatim postepeno dodavajte šećer i vanilin šećer, nastavite miksati da se bjelanjci učvrste.

2. Dodajte mlijeko i kratko miksajte najmanjom brzinom.

3. Brašno pomiješano sa praškom za pecivo dodajte bjelanjcima, kratko pomiješajte pjenjačom.

4. Dodajte kokos i sve sjedinite pjenjačom.

5. Kalup dimenzija 22 x 38 cm pouljite i pobrašnite.

6. Rasporedite pripremljenu smjesu za biskvit.

7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

8. Nakon pečenja biskvit stavite sa strane dok pripremate ostalo.

SLOJ OD MALINA PRIPREMA:

1. U lonac dodajte maline, šećer, vanilin šećer i 50 ml vode.

2. Stavite kuhati.

3. Posebno pjenjačom pomiješajte puding od maline sa preostalom vodom.

4. Nakon što su maline omekanile stavite ih sa strane.

5. Umiješajte pripremljeni puding.

6. Vratite sve zajedno kuhati.

7. Vruće rasporedite preko biskvita.

8. Ostavite da se ohladi.

ŽUTA KREMA PRIPREMA:

1. Pomoću pjenjače pomiješajte žumanjke, puding od vanilije sa okusom vrhnja, šećer i 200 ml mlijeka.

2. Preostalo mlijeko stavite kuhati.

3. Kada zakipi sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.

4. Vratite sve zajedno kuhati.

5. Čim sklonite sa strane dodajte sitno iskidanu bijelu čokoladu i miksajte da se istopi.

5. Odmah prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

6. Nakon hlađenja miksajte kremu.

7. Dodajte narezan margarin ili maslac sobne temperature, sve sjedinite.

8. Kremu rasporedite preko sloja od malina.

DEKORACIJA PRIPREMA:

1. U zdjelu dodajte hladno mlijeko i šlag u prahu, miksajte da se učvrsti.

2. Šlag rasporedite preko kreme.

3. Kolač stavite u frižider da se stegne, najbolje preko noći.

4. Ostatak dekoracije možete po želji.