Rolada od kestena i čokolade

 

S obzirom da volim upratiti recepte sa sezonskim namirnicama i ovaj puta je bilo tako. Kestenje, kestenje svuda oko nas, jednostavno nisam mogla odoljeti i nešto ne pripremiti. Ovaj recept sam primjetila još prošle godine na Gastronomiki i stalno sam ga imala negdje u glavi, samo sam čekala pravi trenutak. Rolada od kestena i čokolade zaista je jednostavna za pripremiti i što je još bolje ne morate ništa peći što vam i skraćuje vrijeme pripreme. Kada god imam zakazano neko druženje, potrudim se prijatelje počastiti nekim novim kolačem, a kako je među njima bilo ljubitelja kestenja, možete misliti kakvo je usljedilo oduševljenje.

SASTOJCI

• ZA TIJESTO:
• 500 gr kesten pirea
• 3 žlice šećera
• 4 žlice mljevenih oraha (badema ili lješnjaka)
• 150 gr margarina
• 1 žlica ruma
• FIL:
• 80 gr čokolade za kuhanje
• 3 žlice šećera u prahu
• 150 gr margarina
• GLAZURA:
• 50 gr čokolade za kuhanje
• 1 žlica vode
• 1 žličica ulja
• 40 gr margarina

TIJESTO SA KESTEN PIREOM

1. Margarin neka omekani na sobnoj temperaturi, pa ga dobro izradite sa šećerom.
2. Dodajte kesten pire, rum i na kraju orahe, sve sjedinite.

3. Stavite smjesu u frižider da se stegne, kako bi mogli lakše dalje raditi.
4. Kada se stegnulo smjesu stavite na masni papir, te prekrijte drugim masnim papirom i tijesto izvaljajte oklagijom.

ČOKOLADNI FIL

1. Dok je tijesto u frižideru odmah nastavite pripremati čokoladu, šećer u prahu i margarin istopite na pari.
2. Ostavite da se stegne, možete čak staviti u frižider, kako bi mogli lakše premazivati.

3. Kada se smjesa stegnula da se lijepo može premazivati, učinite to preko cijele površine tijesta.

4. Zarolajte tijesto, tako da si pomognete sa masnim papirom koji ćete lagano odizati.

5. Vratite u frižider da se steže.

GLAZURA ZA ROLADU

1. Čokoladu, vodu, ulje i margarin istopite na pari.
2. Ostavite malo da se rashladi i lagano stegne.
3. Prelijte čokoladu preko rolade.
4. Na slici se vidi kako sam roladu dodatno prošarala sa istopljenom tamnijom čokoladom, što nije potrebno, ovisi o želji.

5. Vratite u frižider da se sve stegne kako bih mogli lakše rezati.