Tortu s karamelama i lješnjacima na blogu imam već četiri godine, a pošto je veoma poplularna odlučila sam ju ponovo napravit i uz to snimiti video. Do sada ste ju mogli vidjeti u čevrtastom obliku veličine 24 X 37 cm, a ovoga puta koristila sam okrugli obruč od 28 cm. Na kraju ovoj članka možete pogledati kako je izgledala torta, koja je bila do sada objavljena. Vjerovatno ste primjetili da je torta dosta velika i visoka, tako da sastojke možete i prepoloviti ukoliko vam je potrebna neka manja varijanta. Često sam ju pravila i za dječije rođendane, jer je čvrsta i pogodna za oblaganje sa tičino smjesom. Što se tiče njene dekoracije, ovoga puta odlučila sam se ¼ kreme u kombinaciji sa šlagom iskoristiti za premazivanje cijele torte. Možete cijelu kremu iskoristiti za filovanje, pa nekako drugačije ukrasiti svoju tortu, sve je stvar ideje.
Krema je prekrasna sa okusom karamele, popraćena kombinacijom lješnjaka u biskvitu. Reakcije na ovu tortu su zaista pozitivne, tako da mi je drago preporučiti vam ovaj recept za rođendan ili možda neko slavlje. Za zadnji djetetov rođenda osim ove torte pravila sam još Monte tortu sa komadićima lješnjaka i Kokos tortu sa eurokremom, svakako pogledajte i ove recepte.
SASTOJCI
- BISKVIT:
- 14 bjelanjaka
- 2 prstohvata soli
- 280 gr šećera
- 340 gr pečenih mljevenih lješnjaka
- 4 žlice oštrog brašna
- 4 žlice kakaa
- 1 vrećica praška za pecivo
- 200 ml ulja
- KREMA:
- 2 l punomasnog mlijeka
- 14 žumanjaka
- 400 gr bombona karamele s lješnjacima
- 320 gr gustina
- 300 gr šećera
- 200 gr maslaca ili margarina
- 400 ml vrhnje za šlag
- KARAMEL:
- 200 gr šećera
- 60 ml vode
- 120 ml vrhnja za šlag
- 30 gr margarina
- prstohvat soli
- malo ekstrakta od vanilije
- OSTALO ZA DEKORACIJU:
- ¼ preostale kreme
- 300 ml vrhnja za šlag
- prženi i sjeckani lješnjaci za posipati
VIDEO:
KREMA SA KARAMEL BOMBONIMA
1. Mlijeko 300 ml prelitijte preko bombona i zagrijavajte na laganoj vatri da se karamele otope.
2. Od preostale količine mlijeka odvojite 200 ml, a ostatak dodajte istopljenim karamelama i pojačajte malo vatru.
3. Posebno izmutite žumanjke pjenasto sa šećerom, te dodajte 200 ml mlijeka i gustina, dobro izradite.
4. Kada mlijeko sa karamelama prokuha, lagano umiješajte žumanjke i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta.
5. Nakon što je krema skuhana prebacite ju u veliku posudu i površinu prekrijte prozirnom folijom, ostavite da se ohladi.
6. Dodajte margarin sobne temperature i dobro izradite.
7. Posebno izradite vrhnje za šlag.
8. Dodajte u kremu i sve dobro sjedinite.
9. Kremu podijelite na četiri jednaka dijela, tako da 1/4 kreme ostavite za dekoraciju.
BISKVIT S PEČENIM LJEŠNJACIMA
1. Dok se krema hladi možete pripremati biskvite.
2. U 7 bjelanjaka dodajte prstohvat soli i izradite u čvrsti snijeg.
3. Postepeno dodavajte 140 gr šećera.
4. Posebno prosijte 2 žlice brašna sa ½ praška za pecivo.
5. Polako dodavajte brašno i 2 žl. kakaa bjelanjcima i miješajte pjenjačom.
6. Još dodate 170 gr pečenih mljevenih lješnjaka koje isto lagano umiješate.
7. Na kraju u laganom mlazu dodate 100 ml ulja, miješate pjenjačom.
8. Na postavljeni masni papir u obruč od 28 cm ulijte i rasporedite smijesu.
9. Pecite na 180 stupnjeva oko 20 – 25 minuta.
10. Ostavite biskvit da se ohladi.
11. Pažljivo prepolovite, dobit ćete 2 tanka biskvita.
12. Ponovite postupak sa preostalom količinom.
13. Na kraju ćete imati 4 tanka biskvita.
TORTA S KARAMELAMA I LJEŠNJACIMA SLOJ PO SLOJ
1. Biskvit
2. Krema
3. Biskvit
4. Krema
5. Biskvit
6. Krema
7. Biskvit
8. Izradite 300 ml vrhnja za šlag, te sjedinite sa preostalom kremom.
9. Pripremljenom smijesom premažite cijelu tortu.
KARAMEL ZA TORTU
1. U lonac dodajte šećer i vodu, te stavite na laganiju vatru, nije potrebno mješati dok se šećer ne otopi, a zatim mješajte dok šećer ne dobije lijepu brončanu boju.
2.Sklonite s vatre i dodajte vrhnje za šlag sobne temperature, nastavite mješati dok ne dobijete gustinu po želji. Nemojte dugo ostaviti na vatri, jer će postati dosta gusto i nećete moći preljevati preko torte.
3.Sklonite s vatre i dodajte margarin, sol i ekstrat, miješajte dok se sve ne sjedini.
4.Presipajte u drugu posudu da se ohladi, te prelijte preko torte.
5. Možete po površini posipati pržene, sjeckane lješnjake.
Ovo je torta koja je bila do sada objavljena:
Da li ste pravili kolač, kremu ili tortu s karamelama do sada? Koje je vaše iskustvo?
Divna velika torta..okus karamela rijetko da netko ne voli,a torta je zaista kremasta !!!
Draga Mirjana, torta mi je stvarno odlična, a kremica posebna 🙂
Dobar dan!
Torta izgleda odlično, htjela sam ju praviti sinu za rođendan, i zanima me mogu li gustin zamijeniti praškom za puding, i da li bi onda bilo 160 g praška za puding ili neki drugi omjer? 🙂
Romana
Bok!
Zanima je li moguće gustin zamijeniti praškom za puding i u kojem omjeru?
Hvala 🙂
Pozdrav ja bi ovu tortu pravila u kalup 26 cm.Hoce li biti debeo biskvit? I kako da napravim svaku koru posebno mislim da mi nebi islo to sa rezanjem 😮😮😕
Hvala
Da li se ova torta moze obloziti ticino masom?
Naravno, nema problema, jer ja sam ju oblagala tičinom i bilo je sve u redu 🙂
Lijep pozdrav!
Jeste li je kasnije premazali sa butter kremom ili ste odmah stavili ticino
Sve pohvale za Vas,torte su vam fantasticne,isprobavam jednu po jednu i sve su mi savrsene.
Zaista mi je drago da ste zadovoljni sa mojim receptima 🙂 Ukoliko niste probali ovu tortu, svakako je preporučujem, jer ju obožavam i pravim djeci za rođendane 🙂
Lijep pozdrav!
Imate li recept od bajadera torta i moze li se nekavasa knjiga o tortama i kolacima naruciti hvala
Odlicno izgleda u nedjelju cu pokusati napraviti … krema zvuci mmmmm
da li se krema moze kuhati na pari? bojim se da mi ne zagori
Dosta Vam je to količinski da se mučite na pari. Slobodno uzmite neki lonac koji vam inače ne zagorjeva i kuhajte na laganoj vatri (prvo smanjite na najmanje i tada pojačajte samo malkice) dalje nastavite stalno miješati i kada bude gusto znači da je gotovo, tako ako budete radili neće biti problema sa zagorjevanjem. Inače je torta jako dobra 🙂
Lijep pozdrav!
uspjela je i prefinaaaa jeee ….
hvala na detaljnom opisu postupka izrade puno je pomoglo.. mmmm
Stvarno mi je drago da ste zadovljni tortom i da ste uživali 🙂
Puno lijepih pozdrava!
Lijep pozdrav, dali se moze sve prepoloviti na pola, da se napravi manja ojrugla torta u onom kalupu 26 cm?
velicina kalupa zs ovu smjesu koliki je
Piše između slika, koristila sam kalup promjera 24 x 37 cm.
Lijep pozdrav!
Torta je stvarno Super, stavit cu ju na Facebook.
Odlično, radujem se slikici 🙂
Torta mi se veoma dopada, interesuje me koje bombone ste koristili, tvrde, mekane… hvalaaa
Torta je stvarno ukusna, a bomboni su karamele, pa one su onako mekane. Samo tražite u trgovini karamele sa lješnjacima.
Upravo ju radim,nadam se da će biti dobra 🙂
Nadam se da ste zadovoljni, jer ja je vrlo rado pripremam za dječije rođendane 🙂
Količinski za koliko osoba je ova torta.treba mi za dječiji rođendan
Malo mi je teško odgovoriti na to pitanje, sve ovisi kolike komade režete. Meni kažu kada nekome režem tortu da znam pretjerivati, mislim da bi bilo za 20-tak ljudi.
Hocu sutra da pravim ovu tortu pa me zanima kada bi je pravila u okruglom kalupu koju veličinu kalupa bi trebala koristiti da mi torta bude baš onako fino visoka 🙂 hvala unaprijed 😉
Možete koristiti kalup obima 26 cm.
pozdrav torte i kolaci su vam odlicni uvijek pravim po vasim receptima
Draga Dubravka, puno hvala, zaista mi je drago da ste zadovoljni. Ovu tortu ovih dana po ne znam koji put ponovo pravim sinu za rođendan, tako da preporučujem.
Torte su vam ekstra..a i svaki savjet dobrodosao…svaka cast…bas pomognete puno
Draga Majo, drago mi je da Vam se sviđaju reccepti 🙂
Draga Natasa,divno je sto imate strpljenja objasniti svaki postupak u izradi torti…. I zaista Vam sve izgledaju predivno i preukusno ! Zelela bih da se okusam u izradi ove torte,ali u okruglom kalupu (26 cm),ali ne znam da li kolicinu fila da umanjim za pola ili manje,jer mi se cini da bi u ovoj kolicini navedenoj u receptu bilo previse fila kada bi kore bile okrugle, volela bih cuti Vas savet! Puno pozdrava i hvala unapred !:)
Draga Marina, drago mi je da vam se sviđa moj blog 🙂 Pravila sam nekoliko puta ovu tortu u kalupu od 26 cm i bilo je dobro, tako da nije potrebno mijenjati količinu 🙂
Haj,torte su veoma ukusne i pravila sam neke od njih. najvise mi se svidja ova sa karamelama,al imam problem sa filom.Sve je ok. dok je u frizideru al cim je vani fil curi na sve strane.Pa ako moze savjet.
Haj,torte su veoma ukusne i pravila sam neke od njih. najvise mi se svidja ova sa karamelama,al imam problem sa filom.Sve je ok. dok je u frizideru al cim je vani fil curi na sve strane.Pa ako moze savjet.
Drago mi je da Vam se sviđa torta 🙂 Obično se torte dodatno stežu u frižideru zbog sastojaka koje imaju u sebi, ali nebih se kreme smijele razljevati. Prva pomisao koja mi je pala na pamet, ako ste se pridržavali recepta je da niste možda dovoljno dugo kuhali kremu.
Divna torta.Molim vas samo za kolicinu sastojaka za precnik okrugle tepsije 28.
Možete bez problema za taj prečnik slijediti količinu iz recepta 🙂
Pozdrav !Upravo pravim ovu tortu izgleda mi super,ali mi nešto s biskvitom nije uredu ili to mora biti tako,a to je : tanak mi je biskvit i neznam kako ću ja to prerezati??
Vjerovatno ste tortu već pojeli, ali možda je kalup bio veći od moga ako je tanak biskvit. U tim situacijama možete biskvit čak prerezati okomito, jedino bi moglo ostati viška kreme sa kojom se može premazati cijela torta.
Pozdrav Nataša!
Probala sam raditi ovu kremu i stvarno je super. Radila sam testnu tortu promjera 20cm. Biskvit prema vašem receptu za klasični biskvit (5 jaja, 5 žl šećera, itd..) i tako sam dobila 3 kore. A kremu sa 7 žumanjaka. Kreme mi je bilo previše (baš je ispadne puno) i mislim da bi s 4 žumanjka bilo dovoljno kreme za tortu od 20cm.
Planram raditi tortu na kat i donju bi radila promjera 30cm. Gornja je za dječicu pa je klasični biskvit i karamel krema, a donja za odrasle i tu bi koristila ovaj biskvit s lješnjacima. Koju količinu jaja (ostalo prilagodim) bi trebala koristiti za biskvit/kremu da dobijem tortu pristojne visine (10ak cm ili višu)? Hoće li mi 14 jaja biti dovoljno ili da stavim više?
Predpostavljam da me pitate za tortu koja će biti pripremljena u kalupu od 30 cm i to sa ovim biskvitom i ovom kremom. Za taj obim bi ja ostavila količinu koja je navedena u receptu, znači sa 14 jaja.
Točno tako, ova torta u kalupu od 30cm. Puno vam hvala na odgovoru. Razmišljala sam da bi to bilo dovoljno jaja (i ostalog) za kalup od 30cm, ali rađe pitam iskusnije 😉
Pratim vas i dalje.. hvala na svim savjetima i receptima koje dijelite sa nama!
Cao Natasa,odavno ti nisam pisala,a to ne znaci da te nepratim :).Za Bozic bih pravila ovu tortu deluje mi super ukusno,a kazi mi da li bih mogla da stavim 200 ml slaga posto moji nisu ljubitelji slaga,tj slatke pavlake…Da li to menja sta ili samo daje filu malo vazdusastosti
🙂 ?
Bez obzira što vaši ne vole šlag, ovdje on ne dolazi tako do izražaja, tako da ga ja ipak nebi mijenjala. Torta je stvarno dobra i baš bi mi bilo drago da ju isprobate 🙂
Hvala na odgovoru.Obavezno cu je praviti,nadam se da cu uspeti,javljam ti….. :)Pokusacu i kucicu od medenjaka da napravim….Sve zaboravim da ti kazem gledala sam neku ruskinju koja o0d ove smese za kucicu napravi kao korpicu za medenjake,ukrasi pomalo rojalom ali super izgleda.Vazocki se zove ali ne znam da pisem na ruskom.Malo ima torti ali su neobicne,kuva filove drugacije od nas,ja nisam ucila ruski ali mi mama prevede posto je ona bila profesor :),
vise pravi hranu od testa i slana jela.Ako imas vremena pa ukucaj GOTOVIM IRINA HLEBNIKOVA na googlu.POZDRAV
Puno hvala draga Aleksandra, svakako ću pogledati 🙂
Draga Natasa,
htjela sam samo pohvaliti ovaj recrpt. Torta je fantasticna!!!! A ovog mjeseca sam odlucila praviti cerkici za rodjendan milka tortu pa javljam utiske. Svaki recept detaljno objasnite i hvala vam na tome ☺..procitala sam u komentarima da Milka torta moze biti donja kada se pravi torta na sprat. Da li je neophodno stavljati one stapice u nju da bi drzala gornji sprat?
Hvala i veliki pozdrav iz Podgorice!! ☺
Drago mi je što Vam se sviđa torta, dobar odabir. Milka je isto odlična i nije potrebno stavljati stupiće za katove 🙂
Natasa napravila sam kore od po cetri jaja pa su ni te kore dosta tanke,jel to moguce uopce prerezati.Pravila u okruglom kalupu 26
Za ovaj kalup sam koristila 7 jaja i tako dobila biskvite koji se mogu prepoloviti, ali budu tanki. Vjerovatno ste trebali povećati jaja ili peći svaki biskvit posebno.
Pozdrav, napravila sam tortu po Vasem receptu i cini mi se odlicna. Medjutim, kad sam stavljala butter kremu(jer je planiram obloziti fondanon) ona jednostavno klizi sa onog dijela torte gdje je krema. Kao da krema ima svoju koricu i butter bjezi s nje. Mozete li mi rec gdje sam pogriješila i kako ovo ispraviti ubuduce. Hvala
Inače ova torta se može oblagati sa tičinom, isprobano. Svaku tortu potrebno je poravnati da ima ravne stranice i doticaj butera sa kremom i biskvitom, bez da su stranice premazane kremom. Kada je hladnije vrijeme, može se čak malo buter staviti kratko u mikrovalnu da dodatno omekani. Postoji mogućnost sa tortama da kod nekih krema malo klizi, ali to treba zanemariti već paletom preko torte preći pokretima pomjerajući ruku lijevo-desno. Na kraju se premaže tako cijela torta i nema problema.
Poštovana gđo.Nataša! Rado pratim vaše recepte i svi su mi odlični, torte su fine i super objašnjene. Jedino me zanima koji omjer mi treba za ovu tortu promjera 18cm? Unaprijed Vam hvala!
Ej draga redovno radim tvoje recepte pa me zanima za ovu dali moze ici na sprat..radila bih dolje 26 gore 20 obe iste pa me zanima dali moze podnijet teret da ne propane
Draga Natasa, torte su Vam divne. Zanima me da li se u receptu slatko vrhnje moze zamjeniti sa obicnim slagom u prahu? Lijep pozdrav
Kako da ispecem posebno 4 kore u tepsiji tih dimenzija?nisam majstor da secem kore na pola😕
Možete peći posebno ili zajedno pa režete. Imate u Konzumu žicu za rezanje biskvita tako da vam budu jednaki, koštaju oko 20 kn.
Pozz,da li je torta dovoljno čvrsta da se složi na kat… dolje bi složila karamel a gore ledeni vjetar.hvala unaprijed na odgovoru
Dosta je čvrsta, samo ju držite u frižideru da se dobro stergne.
Da li je pozeljno korice preliti mlekom, serbetom i sl.kako ne bi bile suve?
Neće biti suhe, nemojte ničim kvasiti kore dobre su ovakve kakve jesu.
Gospodo Natasa,sve pohvale za tortu.Predivna je meni osobno,a i gostima s kojima sam proslavila rodjendan.Lijep pozdrav!
Odlično, draga Sanja drago mi je što ste zadovoljni 🙂
A da li se fondan nece otopiti od poslednjeg fila od secera i slatke pavlake?
Ako želite tortu ukrasiti tičinom ili fondanom, onda je potrebno slaganje završiti sa biskvitom. Drugi dan se premaže buterom i oblaže. Nekoliko puta sam ju tako oblagala i bila je super 🙂
Gospodjo Natasa!Sve pohvale za tortu!Predivna!Idealna za puno gostiju!
Puno hvala, drago mi je da Vam se sviđa 🙂
Pozdrav Nataša,
Kakvo je to punomasno mlijeko jel ono sa više masnoće recimo 3,2%mm ili nekakvo posebno??
Hvala
Pozz Natasa, radila sam ovu tortu u malo manjem kalupu i biskvit mi je nekako izasao nepecen,iako sam pekla duze nego sto pise u receptu.Kada zabodem cackalicu djeluje pecen ali kada ga prerezem nije.Mislim da je problem u ulju?Da li biskvit i treba biti takav ili mora biti suh?Hvala
Draga Nataša,
željela bih napraviti ovu tortu i obložiti je tičinom. Molim vas za savjet. Po vašem receptu karamel ide na kraju. Pitanje, da prelijem prije zadnjeg biskvita karamel?Tako da tortu zavrsim biskvitom kako bih je mogla namazati butter kremom i staviti tičino.
Inače, sve pohvale za stranicu i za svaku prigodu prvu potražim ideje na vašem blogu.
Pozdrav Natasa, jako mi se dopada vas blog. Recepti su odlicni sa namirnicama koje su lako dostupne. Pravila sam ovu tortu nedavno, krema je preukusna ali koricama nisam odusevljena. Pratila sam recept u potpunosti i nisu mi ni blizu ispale ovako prhke kao vama na slici. Mislim da je kolicina ulja prevelika.
Vama u svakom slucaju hvala na novim originalnim receptima.
Poz Natasa… Vec sam radila po vašem receptu tortu od mrkve i stvarno je odlična… Svi odusevljeni… Htjela sam sinu za 3 rođendan napravit ovu tortu pa me zanima ako želim staviti na tortu fonda dali svejedno tortu premazujem ovom kremom pa preko butter kremom ili izostavim kremu izvana i premazem samo butter kremom hvala…. 😀😀
Pozdrav! Htela bih pohvaliti vase torte koje redovno pravim. Zanima me da li bih mogla peci 3 kore umesto 4? Bez ikakvog presecanja,nego svaku ponaosob? Da li bi te 3 kore mogle drzati toliko fila? Hvala na odgovoru
Hi natasa
Htjela sam praviti ovu tortu medutim mogu li umjesto ostrog brasna staviti obicno brasno
Zahvaljujem