• BISKVIT:
  • 5 jaja
  • 20 dkg šećera
  • 1 kiselo vrhnje
  • 10 dkg margarina
  • 1 prašak za pecivo
  • 10 žlica brašna
  • 1 staklenka višanja
  • KREMA:
  • 75 dkg svježeg sira
  • 5 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 želatina u prahu
  • 1 l šlaga
  • PRELJEV:
  • 4 dcl soka od višanja
  • 4 žlice šećera
  • 2 vrećice crvenog preljeva za torte

Crvenkapica kolač već neko vrijeme gledam, mjerkam, razmišljam o njemu, ali srećom došao je i on na red. Jednostavno rečeno, to je kolač koji se mora probati, jer kod nas je nestao u jednom danu. Sastojci koji daju posebnost su spoj višanja – sira – šlaga – ukusan biskvit mmmm… Možete samo zamisliti kakva je uživancija probati tako nešto, čak je i moj brat koji ne voli sir tražio repete. Zgodno je što ga možete praviti u bilo koje doba godine, ja sam koristila višnje iz teglice.

PRIPREMA BISKVITA:
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i izradite bjelanjke.
2. Žumanjke izmutite pjenasto sa šećerom.
3. Dodajte kiselo vrhnje, otopljen margarin, i brašno koje ste prethodno umješali sa praškom za pecivo.
4. Lagano umješajte snijeg od bjelanjaka.

baza za biskvit

 

 

 

 

 

 
 

5. U nauljenu i pobrašnjenu tepsiju (moja je promjera 25 x 35 cm) sipajte smjesu.

smjesa u tepsiji

 

 

 

 

 

 
 
6. Pecite na 180 stupnjeva 10 minuta, zatim izvadite i pojačajte rernu na 200 stupnjeva.
7. Rasporedite po biskvitu ocijeđene višnje.

na pola pečenja

 

 

 

 

 

 
 
8. Vratite da se peče još 15 minuta.
9. Izvadite da se ohladi.

biskvit sa višnjama

 

 

 

 

 

 

PRIPREMA KREME:
1. Kada ste izvadili biskvit da se hladi, možete započeti pripremu kreme.
2. Pripremite želatinu da nabubri po uputstvima sa vrećice.
3. Izmješajte svježi sir, šećer i vanilin šećer.
4. Želatinu lagano otapajte, ja recimo smanjim vatru na najmanje i još podignem ranjčicu držeći u zraku i mješajući, tako da ne bude vruća i može se odmah lagano umiješati u pripremljenu smjesu.
5. Dodajte izrađeni šlag i sve sjediniti.

fil sa sirom

 

 

 

 

 

 

 

6. Premažite preko biskvita i dobro poravnajte.

sirni-premaz

 

 

 

 

 

 

PRIPREMA PRELJEVA:
1. Ostati će vam sok od višanja iz teglice, ako je potrebno dodajte malo vode da dobijete potrebnih 4 dcl soka i u to sipajte šećer i razmućeni preljev pa skuhajte.

sok-iz-teglice

 

 

 

 

 

 
 

2. Odmah ga prelijte pažljivo preko sira, pazite jako brzo se stisne, vidi se na slici kako sam ja još htjela razmazati preljev, a on se počeo stiskati, tako da ne izgleda ravno.

crveni preljev za torte