Bijela pita sa limunom

Ova bijela pita se nalazi u staroj bilježnici moje bake, tako da mi je drago da mogu sa vama podijeliti ovaj recept. Kolač je sličan mađarici, kako samim izgledom tako i načinom pripreme. Ovakva bijela pita praktična je za konzumiranje, a bilo bi šteta da nemam ovaj recept u svojoj kolekciji kolača. Ovakve skroz bijele kolače ne susrećemo baš često, jedan iz te skupine su i ove klemissimo klemšnite što sam pravila. Svi volimo raditi kolače iz bilježnica naših baka, i ti recepti, starih, tradicionalnih kolača su jednostavno nezamjenjivi. Vjerujem da mnogi od vas šapice prave baš po bakinom receptu, kako i ja sama to radim godinama.

SASTOJCI

• TIJESTO:
• 56 dkg brašna
• 4 žlice konjaka
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 20 dkg šećera
• 14 dkg masti
• 1 prašak za pecivo
• 20 dkg margarina
• KREMA:
• 1 l mlijeka
• 6 žlica brašna
• 30 dkg šećera
• 2 vanilin šećera
• 16 dkg margarina
• sok od jednog limuna

KAKO RAZVUĆI I ISPEĆI TIJESTO

1. Pomiješati i zamijesiti sve sastojke.
2. Podijeliti tijesto na pet jednakih dijelova.

3. Na okrenutoj tepsiji, na masnom papiru izvaljati oklagjiom što tanje jednake kore, moje su bile promjera oko 25 x 30 cm. Ako vam je lakše, tijesto možete razvući na masnom papiru  i radnoj podlozi, pa samo prebacite na tepsiju.

4. Svaku koru pečete na 180 stupnjeva 5-10 minuta ovisno o pećnici, treba paziti da kore ne porumene. Ja sam gledala da moje budu blizu 10 minuta, pa su mi lagano dobili krajevi, ali to i tako na kraju izrežem kada poravnam kolač.

LIMUN KREMA ZA BIJELU PITU

1. Pjenjačom izmiješati brašno, šećer, vanilin šećer sa malo mlijeka.
2. Ostatak mlijeka staviti skuhati.
3. Sve ukuhati u mlijeko dok ne postano gusto.
4. Na kraju kuhanja dodati margarin i limun, sve sjediniti.

5. Dok je vruće mazati sve kore, a zadnju možete namazati sa kremom ili ostaviti pa posuti šećerom u prahu.

SAVJET:
1. Kada je bijela pita gotova, bilo bi dobro staviti je u frižider i tek sljedeći dan rezati. Stajanjem kolač omekani pa ga je lakše rezati, a onda se i topi u ustima.