Dubai torta

Dubai torta jednostavna je i neobična slastica koja nije preslatka, a veoma je interesantna, jer hrska pod zubima zahvaljujući kadaifu.

Moram priznati da mi je postalo previše već gledati na sve strane Dubai torta, Dubai čokolada, Dubai kolač, Dubai fritule, Dubai palačinke… Dubai iskače iz paštete… jednostavno nisam bila zaineresirana i sama isprobati nešto na tu foru. E zato je moja djevojčica odlučila sama uzeti stvar u svoje ruke, našla je recept na internetu za Dubai čokoladu, te ju je pripremila, jer to je hit. Probala sam od nje, ali složila bi se sa mojom prijateljicom koja je komentirala da joj je to preslatko.

I tako ugledam na Web shopu Dr.Oetker novi Special puding za Dubai style deserte. Moram priznati da sam ga odmah poželjela isprobati, te su mi u misli navrle ideje za jednostavnu Dubai tortu. Odlučila sam koristiti već isprobanu prefinu čokoladnu podlogu, sloj sa kadaifom koji je sastavni dio Dubai recepata, novi Dubai kremasti puding i mliječna čokolada za kraj. Sve se to odlično uklopilo, zaista sam zadovoljna i moram spomenuti da je slatkoća taman umjerena.

Ukoliko se odlučite pripremiti Dubai tortu nemojte odustati kada vidite da se koristi namaz od pistacija, jer sada ga možete pronaći skoro u svakoj većoj trgovini. Što se tiče kadaifa i njega možete pronaći na web stranicama, malo se raspitajte gdje ga ima u vašem gradu, jer kod mene u Osijeku počeli su ga praviti naši proizvođači tijesta od kojih sam i kupila za ovaj recept.

SASTOJCI:

• PODLOGA:
• 150 g mljevenog keksa
• 100 ml mlijeka
• 100 g margarina ili maslaca
• 80 g šećera
• 100 g čokolade za kuhanje
• SLOJ SA KADAIFOM:
• 160 g suhog kadaifa
• 45 g maslaca
• 230 g namaza od pistacija
• DUBAI KREMA:
• 700 ml mlijeka
• 1 kom Special puding za Dubai style deserte Dr.Oetker
• 50 g šećera
• 200 ml vrhnja za šlag
• GANACHE GLAZURA:
• 200 g mliječne čokolade
• 150 ml vrhnja za šlag
• DEKORACIJA:
• za posipati sjeckane pistacije Dr.Oetker

PODLOGA PRIPREMA:

1. U lonac dodajte narezanu čokoladu, šećer, narezan margarin ili maslac, i mlijeko.

2. Sastojke stavite kuhati na laganiju temperaturu, miješajte da se sve istopi.

3. Mljeveni keks dodajte u zdjelu i prelijte sa istopljenim sastojcima.

4. Miješajte da se sve poveže.

5. Na stalak ili tacnu postavite obruč promjera 22 cm.

6. Rasporedite pripremljenu smjesu.

7. Stavite u frižider da se smjesa stegne.

KADAIF SLOJ PRIPREMA:

1. U tavi istopite maslac na srednjoj temperaturi.

2. Kada je maslac ugrijan dodajte izmrvljeni kadaif.

3. Miješajte cijelo vrijeme dok kadaif dobije lijepu boju.

4. Sklonite sa strane i dodajte namaz od pistacija, sve dobro pomiješajte.

5. Rasporedite preko podloge u kalupu i vratite u frižider.

DUBAI KREMA PRIPREMA:

1. U zdjeli pomiješajte Special puding za Dubai style sa šećerom i 200 ml mlijeka.

2. Preostalo mlijeko stavite kuhati.

3. Kada zakipi sklonite ga sa strane.

4. Umiješajte pripremljeni puding i vratite sve zajedno kuhati.

5. Vruću kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

6. Nakon hlađenja miksajte puding.

7. Posebno izradite vrhnje za šlag da se učvrsti.

8. Šlag dodajte pudingu i sve sjedinite.

9. Dubai kremu rasporedite preko kadaifa u kalupu.

10. Stavite u frižider dok pripremate ganache.

GANACHE GLAZURA PRIPREMA:

1. U zdjelu dodajte narezanu čokoladu i vrhnje za šlag.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Malo prohladite i prelijte preko kreme u kalupu.

4. Dubai tortu stavite u frižider da se stegne preko noći.

DEKORACIJA PRIPREMA:

1. Nakon što se torta stegnula uklonite obruč.

2. Po površini torte uz rub posipajte sjeckane pistacije.

3. Tortu možete odmah poslužiti ili ju stavite u frižider.