Bilo ljeto ili zima ove Kupus kifle uvijek su nešto što će obradovati vašu obitelj. Prvi puta sam čula za njih prije par godina od svekrve koja ih je često pravila. Tada mi je sam naziv izgledao neobično, a onda sam shvatila da Kupus kifle pravi puno žena i jednostavno se tako zovu, možda zato što se tijesto lista.
Na jednom druženju prijateljica nas je počastila sa svojim Kupus kiflama i dok su ih svi hvalili i tražili recept, shvatila sam da ih trebam uvrstiti na blog.
Kupus kifle mogu se praviti i u slatkoj varijanti, mada ih mi više volimo na ovaj način. Isto tako i slani nadjev može biti po želji poput kulena, kobasice i sl…
S obzirom da je sada ljeto i dosta boravimo vani družeći se sa prijateljima na pikniku, nekom roštilju ili čak na kupanju….ove Kupus kifle odličan su odabir da ih ponesete i počastite drage ljude.
Ukoliko volite praviti dizano tijesto predlažem da pogledate još i ove recepte: Kroasane, Lisnate kiflice, Najbolji salenjaci….
SASTOJCI:
- TIJESTO:
- 1 kg brašna
- 1 kockica svježeg kvasca
- 1 žlica šećera
- 300 ml mlijeka
- 200 ml vode
- 200 ml ulja
- 1 žlica soli
- NADJEV:
- 150 g maslaca ili margarina
- 3 žumanjka
- 200 g kiselog vrhnja s više masnoće
- prstohvat soli
- 200 g sira Gaude
- 200 g šunke u ovitku
- PREMAZ:
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- DEKORACIJA:
- za posipati sezam
VIDEO:
KUPUS KIFLE PRIPREMA:
1. Za tijesto u zdjelu dodajte mlako mlijeko, šećer i izmrvite kockicu svježeg kvasca, pomiješajte pjenjačom. Nije potrebno da stoji.
2. Manji dio brašna odvojite sa strane za kasnije.
3. Većem dijelu brašna dodajte pripremljeni kvasac, ulje, vodu i sol, sve zajedno pomiješajte kuhačom da se sastojci povežu.
4. Postepeno dodajte preostalo brašno i dobro umijestite tijesto rukom. Možda će vam biti lakše mijesiti na radnoj površini.
5. Prebacite tijesto u zdjelu, pokrijte ga krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi oko 45 minuta.
6. Za nadjev u zdjelu dodajte žumanjke, izmutite ih pjenjačom.
7. Dodajte kiselo vrhnje i nastavite miješati.
8. Zatim dodajte istopljen i prohlađen margarin ili maslac, pomiješajte.
9. Dodajte sol i sve sjedinite.
10. Nakon što se tijesto diglo, malo pobrašnite površinu i istresite tijesto.
11. Podijelite ga na 4 dijela i od svakog napravite lopticu.
12. Tijesto razvaljajte na dimenzije 33 x 33 cm.
13. Preko tijesta rasporedite 1/4 nadjeva, naribajte 1/4 sira, rasporedite 1/4 šunke u ovitku narezane na sitne kockice.
14. Sve zajedno zarolajte.
15. Rolat režite ukoso na jednu pa na drugu stranu, tako da dobijete trokutiće.
16. Slažite ih na masni papir u kalupu.
17. Ponovite postupak pripreme sa ostalim tijestima.
18. Pokrijte ih krpom i ostavite da odmore na sobnoj temperaturi 15 minuta.
19. Za premaz vilicom izradite žumanjak, zatim dodajte mlijeko i nastavite mutiti.
20. Premaz nanesite na površinu svakog tijesta pomoću kista.
21. Posipajte sezam.
22. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta.
23. Možete ih pokriti krpom i ostaviti da se ohlade.
Odgovori