Mekane Kroasane koje se listaju sigurno će se svidjeti svakoj domaćici. One mogu biti za slane i slatke varijante poput nadjeva kao što su: šunka, gauda, svježi sir, Nutella, orasi….puno je mogućnosti, ovisno što volite. Naravno odlične su i prazne kakve sam ih ja i napravila ovaj puta u receptu.
Što se tiče listanja Kroasana, to možemo zahvaliti margarinu ili maslacu (ovisno što više volite), koji se riba između tijesta. Vodite računa prije početka pripreme Kroasana da prvo zamrznete margarin ili maslac kako bi mogli lakše sa njim raditi. Može se između tijesta koristiti i topljena varijanta, ali kroz iskustvo mi se pokazalo ovako zamrznuto bolje, jer se ne kliže i bolje je tako baratati.
Od ove količine dobit ćete zaista dosta Kroasana, kao što piše u receptu 24 komada, za šta će vam biti potrebno dva kalupa. Kroasane smo tamanili tople bez prestanka, a vama također želim da ih s guštom isprobate.
Ukoliko volite recepte od tijesta mogle bi vam se svidjeti i “Najmekše kiflice koje uvijek uspiju”, a moram svakako još spomenuti recept kojeg sam svježeg objavila i koji se mnogima svidio, a to je “Potica sa tri nadjeva”.
SASTOJCI:
- 1200 g brašna
- 500 ml mlijeka
- 2 žlice šećera
- 1 kocka svježeg kvasca
- 2 žličice soli
- 2 jaja
- 200 ml ulja
- 375 g zamrznutog margarina ili maslaca
- PREMAZ:
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
VIDEO:
KROASANE PRIPREMA
1. Za tijesto u zdjelu dodajte mlako mlijeko, izmrvite kvasac, te dodajte šećer i pomješajte pjenjačom. Nije potebno da stoji.
2. Posebno u zdjelu dodajte 1 kg brašna i napravite udubinu.
3. Dodajte pripremljeni kvasac, jaja, ulje i sol, te pomješajte kuhačom da se sastojci povežu.
4. Postepeno dadajte preostalo brašno, prvo miješajte kuhačom, a onda nastavite mijesiti rukom dovoljno dugo dok vas ne zaboli.
5. Pokrijte ga krpom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko 45 minuta.
6. Pobrašnite radnu površinu, te istresite tijesto, primjetit ćete da je dosta mekano, ali tako treba biti da bi dobili mekane Kroasane.
7. Podijelite tijesto na 8 dijelova.
8. Od svakog dijela napravite lopticu, te ih slažite na pobrašnjenu površinu.
9. Pobrašnite radnu površinu, te razvaljajte lopticu u okrugli oblik.
10. Izribajte dio zamrznutog margarina ili maslaca.
11. Ponovite postupak slaganja tijesta i naribanog margarina ili maslaca jedno na drugo, završite zadnjim tijestom.
12. Lagano valjkom pritisnite tijesto na više dijelova u dva smjera kako margarin ili maslac ne bi izašli.
13. Razvaljajte tijesto tanko u obliku velikog kruga.
14. Podijelite ga na 24 dijela.
15. Rolajte svaki dio od šireg dijela ka užem. Nije potrebno uvrtati krajeve.
16. Postavite ih na masni papir u kalup.
17. Pokrijte krpom i ostavite da stoje na sobnoj temperaturi 15 minuta.
18. Za premaz vilicom izmutite žumanjak i mlijeko, te premažite tijesto pomoću kista.
19. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
20. Pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.
Odgovori