Potica sa tri nadjeva je nešto što preporučujem da isprobate prvom prilikom, jer nama se veoma svidjela. Netko će možda reći da je ovo Gibanica, Štrudla, Gužvara… ovisno u kojem dijelu Hrvatske živite, ali zapravo Potica je slovenski kolač od dizanog tijesta. Može biti punjen raznim nadjevima poput oraha, lješnjaka, maka, čokolade, pekmeza…. Potica je slastica koja se u Sloveniji tradicionalno služi za Božić i Uskrs.
Po želji možete ju nadjeniti samo jednim nadjevom, mada se nama veoma sviđa spoj ovih ukusa koje sam koristila u receptu. Isto tako možete i pekmez koristiti po želji, mada mi je ovaj od brusnice ukusan i ostavlja lijepu boju, dok je većina pekmeza tamnija.
Stiglo nam je lijepo vrijeme kada idemo na piknike, uskoro i na kupanje i gdje god otišli od navedenog Potica je praktična slastica koju možete ponijeti, jer se nećete uprljati, a opet ćete se fino zasladiti.
SASTOJCI:
- TIJESTO:
- 500 g brašna
- 200 ml mlakog mlijeka
- 40 g šećera
- 1/2 kockice svježeg kvasca
- 1 jaje
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- prstohvat soli
- NADJEV OD MAKA:
- 100 g šećera
- 1 žlica ruma
- 170 ml mlijeka
- 200 g mljevenog maka
- izribana korica od 1 limuna
- 1 bjelanjak
- NADJEV OD ORAHA:
- 100 g šećera
- 1 žlica ruma
- 100 ml mlijeka
- 200 g mljevenih oraha
- 1 bjelanjak
- NADJEV OD PEKMEZA:
- oko 8 žlica pekmeza od brusnice
- DEKORACIJA:
- za posipati šećer u prahu
VIDEO:
POTICA SA TRI NADJEVA PRIPREMA
1. Za tijesto u zdjelu ulijte mlako mlijeko, izmrvite svježi kvasac i dodajte 40 g šećera, sastojke pomiješajte. Nije potrebno da stoje.
2. U veću zdjelu dodajte brašno i napravite udubinu.
3. Dodajte pripremljeni kvasac, jaje, vanilin šećer, ulje i prstohvat soli, zamijesite tijesto.
4. Nakon što se sastojci povežu bit će vam lakše mijesiti na radnoj površini.
5. Tijesto stavite u zdjelu, pokrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi oko 1 h.
6. Dok tijesto odmara pripremite nadjeve.
7. Za nadjev sa makom u lonac dodajte šećer, rum i mlijeko, stavite kuhati da se šećer istopi.
8. Sklonite sa strane, dodajte mljeveni mak i izribanu koricu limuna, sastojke pomiješajte.
9. Ostavite da se ohladi.
10. Za nadjev od oraha u lonac dodajte šećer, rum i mlijeko, stavite kuhati da se šećer istopi.
11. Sklonite sa strane i umiješajte mljevene orahe.
12. Ostavite da se ohladi.
13. Izmiksajte bjelanjak u čvrsti snijeg i umiješajte u ohlađeni nadjev od maka.
14. Za ohlađeni nadjev od oraha isto izmiksajte bjelanjak i umiješajte ga sa nadjevom.
15. Lagano pobrašnite radnu površinu i istresite dignuto tijesto.
16. Napravite valjak, te ga podijelite na 6 jednakih dijelova.
17. Od svakog dijela napravite lopticu, pokrijte ih krpom da se ne suše dok ih zatrebate.
18. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte lopticu na dimenzije 24 x 27 cm.
19. Rasporedite pola nadjeva od maka.
20. Na iste dimenzije razvaljajte drugu lopticu, postavite tijesto na nadjev.
21. Rasporedite pola nadjeva od oraha.
22. Treću lopticu razvaljajte na iste dimenzije i postavite na nadjev.
23. Rasporedite 4 žlice pekmeza od brusnice.
23. Sve zajedno zarolajte.
24. Prebacite u kalup sa masnim papirom.
25. Ponovite postupak pripreme sa preostalim tijestom i nadjevima.
26. Obje potice stavite peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva oko 40 minuta.
27. Pokrijte krpom i ostavite da se ohlade.
28. Prije služenja posipajte šećer u prahu.
Odgovori