Španjolski vjetar sa sušenim korama

Obećala sam prijateljici da ću za rođendan njenog sinčića donijeti neku torticu. Krenula sam u potragu, jer nisam bila sigurna koju bih pravila. Oko mene se našla hrpa raznih časopisa i knjiga, među kojima sam naletila na jednu knjigicu u kojoj me privukao recept za Španjolski vjetar. S obzirom da znam da su torte, kao Japanski vjetar ili Ledeni vjetar što sa sam pravila, obično torte sa sušenim korama i da su jako fine, jednostavno sam se odlučila probati nešto novo kao što je Španjolski vjetar. Jedina moja izmjena u receptu je da sam zbog potrebne količine poduplala sastojke, ali naravno vi ukoliko se odlučite za nju možete bez problema raditi sa pola smjese. Bitno mi je napomenuti da sam nakon pripreme ove torte slučajno primjetila da je autor ovog recepta moja draga prijateljica Lana sa bloga La cuisine creative kojoj se zahvaljujem na divnom receptu. Naravno tortu vrijedi probati, jer je zaista ukusna kombinacija sušenih kora sa notom čokolade i lješnjaka. Ukoliko se odlučite za pola mjere, biskvit možete ispeći u velikom kalupu tako da ga na kraju prerežete okomito, dobit ćete užu i dužu tortu, dok za duplu mjeru dobijete veću tortu, tada preporučujem da biskvit pečete na dva puta.

SASTOJCI

• BISKVIT:
• 12 bjelanjaka
• 40 dkg šećera
• 3 žlice brašna
• 2 žlica octa
• FIL:
• 2 l mlijeka
• 12 žumanjaka
• 18 žlica šećera
• 9 žlica brašna
• 9 žlica gustina
• 4 vrećice vanilin šećera
• 50 dkg margarina
• 30 dkg čokolade
• 30 dkg poprženih mljevenih lješnjaka
• UKRAŠAVANJE:
• 500 ml šlaga

POSTUPAK ISUŠIVANJA KORA

1. Izradite u čvrst snijeg 6 bjelanjaka.
2. Postepeno dodajte 20 dkg šećera dok miksate najvećom brzinom.
3. Na kraju lagano umutite 1,5 žlicu brašna i 1 žlicu octa.

4. Stavite peći (sušiti) u tepsiju obloženu masnim papirom (moja je promjera 24 x 37 cm) na 125 stupnjeva oko 2 sata.

5. Ponovite postupak još jednom, tako da na kraju dobijete dva biskvita.

PRIPREMA ČOKOLADNE I LJEŠNJAK KREME

1. Žumanjke pjenasto umutite sa 10 žlica šećera.
2. Dodajte brašno, gustin i malo mlijeka koje izmješate pjenjačom.
3. U ostatak mlijeka dodajte ostatak šećera i vanilin šećera, te zakuhajte.
4. Sklonite mlijeko i umješajte žumanjke.
5. Vratite na laganu vatru i cijelo vrijeme miješajte dok ne postane gusta smjesa.
6. Ostavite da se ohladi.
7. Izradite margarin i dodajte u hladnu smjesu.

8. Podijelite na dva jednaka dijela.
9. U jedan dio dodajte rastopljenu čokoladu i sjedinite.

10. U drugi dio dodajte popržene mljevene lješnjake, sjedinite.

KAKO SLOŽITI ŠPANJOLSKI VJETAR

1. Biskvit
2. Krema od čokolade
3. Biskvit
4. Krema od lješnjaka
5. Izrađeni šlag

Neko ne voli sušiti kore pa onda preskoči ove divne torte, potrebno je više vremena, ali sistem je jednostavan. Uzmite si napraviti Španjolski vjetar za neku nadolazeću priliku i vidjet ćete da će vam ići.
Javite kako je prošlo.