Toliko mi je drago što sa vama mogu podijeliti ovaj recept, jer ja ga obožavam. Mnogi ovaj kolač nazivaju Orahnjača ili Orehnjača, a mi u Slavoniji kažemo Gužvara s orasima, pa sam u naziv stavila obje varijante. Vjerovatno vas dosta ima neke svoje recepte, a za sve one koji su u potrazi i žele napraviti Orahnjaču ili Gužvaru s orasima, rado preporučujem da pokušaju napraviti po ovom receptu, jer sigurno će biti zadovoljni. Recept inače imam napisan na nekom papiru i stalno se bojim hoću li ga izgubiti, pa sam ga odlučila prenijeti na blog kako bi ga mogla podijeliti sa vama i da znam u svakom trenu gdje mi se nalazi kada se odlučim ponovo ga napraviti.
Orahnjača ili Gužvara s orasima priprema se najčešće za: Božić, Uskrs, karmine, kolinje… svakako bi dodala da je kolač praktičan za ponijeti u prirodu ukoliko planirate neko druženje, sigurno ćete obradovati ekipu. Vjerujem da je to kolač kojeg nitko ne može odbiti, te mu se svi obraduju.
Moram spomenuti da je kolač jednako mekan i ukusan nekoliko dana, a ne samo prvi dan, znači uopće nije suh, kao što zna bivati u nekim receptima. Možete ga čuvati u vrećici ili zamotati u prozirnu foliju, čisto da nije na zraku. Ukoliko ne želite rezati kolač isti dan može ostati pokriven u kalupu.
S obzirom da na blogu objavljujem slastice koje zaista preporučujem, bitno mi je da ovdje imam recept za Orahnjaču ili Gužvaru s orasima, sa kojom sam i sama zadovoljna i za koju mogu reći to je nešto što ćete rado pripremiti ponovo. Posebno mi se sviđa što je omjer tijesta i nadjeva izbalansiran, pa je zato još bolja.
Rado ću vam preporučiti još neke recepte od tijesta sa kojima sam posebno zadovoljna: Najbolji salenjaci, Pogačice s čvarcima, Pituljci, Hrenovke u tijestu, Najmekše kiflice koje uvijek uspiju…
SASTOJCI:
- SASTOJCI:
- TIJESTO:
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 kockica svježeg kvasca
- 1 žličica šećera za kvasac
- 500 + 50 g brašna
- 50 ml ulja
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- NADJEV:
- 400 g mljevenih oraha
- 200 g šećera
- 2 žlice ruma
- 200 ml mlijeka
- 2 bjelanjka
- PREMAZ:
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- DEKORACIJA:
- za posipati šećer u prahu
VIDEO:
ORAHNJAČA ILI GUŽVARA S ORASIMA PRIPREMA:
1. Za nadjev u lonac dodajte šećer, rum i mlijeko, te stavite kuhati.
2. Povremeno miješajte da se sastojci istope, a zatim sklonite sa strane.
3. U vruće dodajte mljevene orahe, sve pomiješajte.
4. Stavite sa strane da se hladi dok pripremate ostalo.
5. Za tijesto u zdjelu ulijte mlako mlijeko, izmrvite kockicu kvasca i dodajte šećer, sastojke pomiješajte. Nije potrebno da stoje.
6. U veću zdjelu dodajte 500 g brašna i napravite udubinu.
7. Nastavite dodavati pripremljeni kvasac, ulje, žumanjke, jaje, šećer i prstohvat soli, miješajte kuhačom.
8. Nastavite mijesiti rukom, dodajte preostalo brašno i dobro umijesite tijesto.
9. Pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se diže 1 h.
10. Pobrašnite radnu površinu, istresite tijesto, možete i njega malo pobrašniti, te ga podijelite na dva jednaka dijela.
11. Od svakog dijela napravite lopticu.
12. Pokrite ih krpom.
13. Za nadjev u zdjeli izradite bjelanjke u čvrsti snijeg.
14. Dodajte ih ohlađenim orasima i pomiješajte.
15. Radnu površinu pobrašnite, postavite jedan dio tijesta i njega pobrašnite.
16. Razvaljajte tijesto na dimenzije 34 x 44 cm.
17. Rasporedite pola pripremljenog nadjeva.
18. Zarolajte tijesto počevši od užeg dijela.
19. Postavite ga na masni papir u kalupu.
20. Ponovite postupak sa preostalim tijestom i nadjevom.
21. Pokrijte role krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 45 min.
22. Za premaz vilicom izmutite žumanjak sa mlijekom.
23. Pomoću kista premažite površinu tijesta sa premazom.
24. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva oko 30 minuta, ovisno o jačini pećnice, dobit ćete rumenu boju.
25. Kolač pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.
26. Prije rezanja posipajte šećer u prahu.
Ovu Orahnjaču pravila sam sa 100 g manje oraha nego što piše u receptu, svi ostali sastojci su isti.
Odgovori