Čokoladna štrudla s pudingom je nešto što trebate probati, jer ne mogu opisati koliko je ukusna. Malo je čudno možda reći da se topi u ustima, jer je u pitanju tijesto, ali toliko je mekana kao duša, da zaista imam taj dojam.
Odlično je što se količinski dobije puno od tri rolata, pa tako jedan možete možda nekome pokloniti, sigurno će se oduševiti ili jednostavno pozovite goste, pa zajedno uživajte.
Balans tijesta i nadjeva u čokoladnoj štrudli odlično se slaže i može se reći da je to dobitna kombinacija. Radi ljepšeg izgleda bilo bi dobro ostaviti kolač da se sasvim ohladi, mada moram priznati da mi baš ne možemo izdržati, pa navalimo na toplo.
Rado ću sa vama podijeliti još finih recepata sa tijestom: Orahnjača ili gužvara s orasima, Rolice sa šunkom i sirom, Pogačice s čvarcima, Pituljci…..
SASTOJCI:
- NADJEV:
- 2 pudinga od čokolade
- 700 ml mlijeka
- 110 g šećera
- 100 g čokolade
- 200 g mljevenog keksa
- 200 g mljevenih oraha
- TIJESTO:
- 800 g brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 žlica šećera za kvasac
- 1 kockica svježeg kvasca
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 250 g margarina ili maslaca
- DEKORACIJA:
- za posipati šećer u prahu
VIDEO:
ČOKOLADNA ŠTRUDLA S PUDINGOM PRIPREMA
1. Za nadjev u zdjeli sa pjenjačom pomiješajte puding, šećer i 200 ml mlijeka.
2. Preostalo mlijeko stavite kuhati.
3. Kada zakipi stavite sa strane i umiješajte pripremljeni puding.
4. Vratite sve zajedno kuhati da se zgusne.
5. Sklonite sa strane i dodajte čokoladu narezanu ili u kapljicama, miješajte da se sasvim istopi.
6. Prekrijte sa prozirnom folijom i ostavite dok ne zatrebate, nije potrebno da se sasvim ohladi.
7. Za tijesto u zdjelu ulijte mlako mlijeko, dodajte žlicu šećera i izmrvite kockicu svježeg kvasca, sastojke pomiješajte, nije potrebno da stoje.
8. Od brašna odvojite manji dio sa strane za kasnije.
9. Napravite udubinu i dodajte pripremljeni kvasac, šećer, jaja i narezan margarin ili maslac sobne temperature.
10. Rukom mijesite tijesto.
11. Kada se sastojci povežu, bit će tijesto ljepljivo, pa mu dodajte preostalo brašno i dobro ga umijesite.
12. Pokrijte ga krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se diže oko 1 h.
13. Prije nego zatrebate tijesto, završite nadjev.
14. Pudingu uklonite foliju, te ga miksajte.
15. Dodajte mljevene kekse i mljevene orahe, zatim sve sjedinite.
16. Radnu površinu pobrašnite i istresite dignuto tijesto.
17. Podijelite ga na tri jednaka dijela.
18. Od svakog napravite lopticu, te ih pokrijte krpom dok ih zatrebate.
19. Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte jedan dio tijesta na dimenzije 35 x 42 cm.
20. Rasporedite 1/3 nadjeva.
21. Krajeve uvrnite, zatim zarolajte tijesto sa nadjevom, stranice suzbijte ukoliko je potrebno.
22. Rolat postavite u kalup na masni papir.
23. Ponovite postupak sa preostalim tijestima i nadjevom, na kraju ćete dobiti tri rolata.
24. Stavite ih peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
25. Vruće pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.
26. Prije rezanja posipajte šećer u prahu.
Odgovori