Najbolja domaća Makovnjača priprema se po receptu koji garantira meko i sočno tijesto. Ovaj tradicionalni kolač najčešće se peče za Božić i Uskrs, ali je idealan i za druženja, izlete i obiteljska okupljanja. Vole je i veliki i mali.
Posebna prednost ovog recepta je što se u isto tijesto mogu kombinirati različiti nadjevi – po želji polovicu punjenja možete napraviti s makom, a polovicu s orasima. Ovdje možete pogledati i recept za savršenu Orahnjaču.
Predlažem da pogledate još recepata koji se pripremaju sa dizanim tijestom: Štrudla od pudinga i čokolade, Čokoladna babka, Potica sa tri vrste nadjeva.
SASTOJCI:
- TIJESTO:
- 500 g + 50 g brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 kockica svježeg kvasca
- 1 žličica šećera za kvasac
- 50 ml ulja
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- NADJEV:
- 400 g mljevenog maka
- 200 g šećera
- 2 žlice ruma
- 340 ml mlijeka
- izribana korica 1 limuna
- 2 bjelanjka
- PREMAZ:
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- DEKORACIJA:
- za posipati šećer u prahu
VIDEO:
MAKOVNJAČA PRIPREMA
1. Za nadjev u lonac dodajte šećer, rum i mlijeko.
2. Stavite kuhati da mlijeko provri i da se šećer istopi.
3. Sklonite sa strane i dodajte mljeveni mak i naribanu koricu limuna, sjedinite sastojke.
4. Stavite sa strane da se nadjev ohladi, dok pripremate ostalo.
5. Za tijesto u zdjelu ulijte mlako mlijeko, dodajte šećer i izmrvite kvasac, sve pomiješajte. Nije potrebno da stoji.
6. U veću zdjelu dodajte 500 g brašna i u sredini napravite udubinu.
7. Dodajte pripremljeni kvasac, ulje, žumanjak, jaje, šećer i prstohvat soli, miješajte kuhačom sastojke da se povežu.
8. Preostalo brašno dodajte i tijesto dobro umijesite rukom.
9. Pokrijte ga krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se diže 1 h.
10. Za nadjev izmutite bjelanjke u čvrsti snijeg.
11. Dodajte ih ohlađenom maku i sve sjedinite kuhačom.
12. Tijesto istresite na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite ga na dva dijela.
13. Od svakog dijela napravite lopticu, te ih pokrijte krpom, dok ih zatrebate.
14. Jedan dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini na dimenzije 34 x 44 cm.
15. Rasporedite pola nadjeva.
16. Tijesto s makom zarolajte počevši od užeg dijela.
17. Krajeve suzbijte rukama.
18. Rolat postavite na masni papir u kalupu.
19. Ponovite postupak pripreme sa preostalim tijestom i nadjevom.
20. Pokrijte ih krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 45 minuta.
21. Pripremite premaz tako što vilicom izmutite žumanjak sa mlijekom.
22. Pomoću kista premažite rolate.
23. Stavite ih peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva oko 25-30 minuta, ovisno o jačini pećnice.
24. Makovnjaču pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.
25. Prije rezanja posipajte šećer u prahu.
Odgovori